Description

Рыбный киш
До того мне понравились пироги с рыбой, что я продолжаю экспериментировать. Этот рецепт стал удачной находкой, потому как из красной рыбы до этого я делала лишь банальные стейки. В этот раз у меня был на ужин киш с семгой, нежный, вкусный, ароматный! И, что мне понравилось больше всего, - сочетание нежной, сочной рыбки и хрустящего, не размокшего теста-основы! Просто идеально!

Ingredients

  • Масло сливочное

    150 г

  • Мука пшеничная

    250 г

  • Яйцо куриное

    3 шт

  • Лосось

    400 г

  • Сыр твердый

    50 г

  • Молоко

    200 мл

  • Специи

Cooking

step-0
В миску высыпать муку, тонко нарезать сливочное масло и перетереть с мукой в крошку.
step-1
Добавить яйцо и руками замесить тесто.
step-2
Выложить в форму (диаметр 26см) и распределить по ней, сделав бортики. Бортики высокими делать не нужно, т. к. готовый киш будет около 2.5 см в высоту.
step-3
На тесто положить пергамент, насыпать фасоль в один слой и поставить в предварительно разогретую до 180С духовку на 15 минут. (У меня фасоли не нашлось, насыпала горох). Это нужно для того, чтобы тесто схватилось и не стало мокрым от начинки.
step-4
В это время приготовить начинку. Рыбу порезать кусочками средней крупности - не мелко, но и не слишком крупно.
step-5
Для заливки смешать молоко, яйца, специи и соль.
step-6
15 минут прошли, достать из духовки тесто-заготовку, убрать горох и бумагу, не остужая, выложить кусочки рыбы, поверх неё - сыр. Сыр можно потереть на тёрке, а можно просто порезать кубиками.
step-7
Залить заливкой и выпекать при 180С около часа.
step-8
Достать, дать чуть остыть, снять бортики разъемной формы.
step-9
И можно кушать! Приятного аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.