Description
Удивительный, мягий, но в тоже время рассыпчатый пирог-рулет из дрожжевого песочного теста, с необыкновенно вкусной, ароматной прослойкой из заварного клубничного крема, шоколадной стружки и карамелизированных кабачков. Да, да - кабачков! В пироге кабачки совсем не чувствуются, наоборот - придают начинке лeгкий вкус карамели и ананаса!
Ingredients
-
Сливки
200 г
-
Масло сливочное
200 г
-
Крахмал картофельный
1 стакан
-
Сахар коричневый
1 стакан
-
Дрожжи
40 г
-
Мука пшеничная
3 стакан
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Ванильный сахар
2 упаковка
-
Соль
-
Кабачок
1 шт
-
Клубника
300 г
-
Шоколад темный
60 г
-
Крупа манная
2 ст. л.
-
Сок лимонный
1 ч. л.
Cooking
Такие продукты нам понадобятся.
Яйца взбить с 1/2 стакана коричневого сахара и пакетиком ванилина.
В тёплых сливках развести дрожжи. Размягчённое сливочное масло растереть с 2 стаканами муки и крахмалом в крошку. Добавить в эту смесь взбитые яйца и сливки, оставшийся стакан муки и замесить тесто.
Вымешивать тесто минут 15, оно станет пористым и эластичным. Положить тесто в пакет и убрать в холодильник на час.
Пока тесто расстаивается, приготовить начинку: кабачки очистить от семян и кожицы, натереть на крупной тёрке и хорошо отжать. Всыпать в сковороду 1/2 стакана коричневого сахара и поставить на огонь, как сахар начнёт карамелизироваться, добавить кабачки, сбрызнутые соком лимона и пакетик ванилина, перемешать и нагревать на среднем огне до прозрачно-золотистого цвета, помешивая. Остудить.
Клубнику размолоть в блендере. Если клубника замороженная, то поставить её на несколько секунд в микроволновку.
Добавить в клубничную массу манку и 1 ст.л крахмала и снова взбить в блендере. Поставить эту смесь на медленный огонь и варить до загустения, непрерывно помешивая. Остудить.
Вот и тесто уже подошло, даже в холодильнике тесто увеличилось в объёме в 2 раза. Посмотрите, какое оно пористое и воздушное.
Теперь надо соединить начинку - клубничный крем и карамельные кабачки. На столе, присыпанным мукой, раскатать пласт теста, выложить начинку, не доходя до краёв 2-3 см, и разровнять. Сверху посыпать тёртым шоколадом.
Два противоположных края завернуть (это будет торец рулета) и скатать пласт в рулет. Сверху сделать надрезы или любой витиеватый рисунок. Поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 200-220 градусов 30-40 минут.
Пока пёкся пирог - аромат стоял во всём доме необыкновенно-аппетитный!
Пирог остудить и нарезать на кусочки. Грейте чаёк и наслаждайтесь!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.