Description

Берлинеры с клубничной начинкой
Очень вкусные, пышные немецкие пончики с нежной клубничной начинкой. Попробуйте, это очень вкусно!

Ingredients

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Желток яичный

    2 шт

  • Молоко

    1.5 стакан

  • Масло сливочное

    150 г

  • Дрожжи

    30 г

  • Сахар

    4 ст. л.

  • Уксус

    1 ст. л.

  • Соль

    0.5 ч. л.

  • Мука пшеничная

    4.5 стакан

  • Сироп ягодный

    200 мл

  • Вода

    200 мл

  • Крахмал картофельный

    3 ст. л.

  • Ванильный сахар

    1 упаковка

  • Сахарная пудра

    2 ст. л.

  • Масло растительное

    200 г

Cooking

step-0
Развести в тёплом молоке соль, 1ст.л. сахара и дрожжи. Всыпать горстку муки. Перемешать и дать постоять, пока масса не запузырится. Размягчённое масло взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Если Вы взяли вместо масла маргарин, как это сделала я, то масса, возможно, будет крупинчатой, но не переживайте - это на вкус и качество пончиков не повлияет. В эту масляную смесь добавьте желтки и яйцо, снова взбейте.
step-1
Теперь к этой массе нужно добавить уксус, муку и молочно-дрожжевую смесь. Всё хорошо вымесить и оставить в тёплом месте для подъёма теста. Масса должна увеличиться примерно в два раза.
step-2
Пока подходит тесто, приготовим начинку: в холодной кипячёной воде развести крахмал. Клубничный сироп довести до кипения и влить туда струйкой крахмальную жидкость, постоянно помешивая. Варить 4-5 минут до загустения. Остудить.
step-3
В поднявшееся тесто влить ложку растительного масла и хорошенько вбить, осаживая тесто. Разделить его на одинаковые кусочки (у меня получилось 24 штучки). Каждый кусочек скатать в шарик и оставить на столе минут на 25-30 для расстойки.
step-4
Обжарить шарики с обеих сторон на разогретом растительном масле, на не слишком сильном огне, чтобы пончики хорошо прожарились и были пышными. При жарке сковороду накрывать крышкой.
step-5
Готовые пончики остудить на решётке или бумажной салфетке. Каждый пончик начинить клубничной начинкой из шприца с тонкой насадкой для эклеров.
step-6
Вот так такие пончики получаются с начиночкой.
step-7
Посыпать берлинеры сахарной пудрой и можно пить чай!
step-8
Приятного аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.