Description

Итальянский яблочный пирог с заварным кремом
Рецепт взят с одного кулинарного сайта вот с таким комментарием: прекрасная девушка marynka рассказала, что рецептом пирога с ней поделился один итальянский кондитер, и ещё добавила, что вкуснее она в жизни не ела! И, пока я готовила его, я думала, что у меня появится новый фаворит. Но... пирог, конечно, очень вкусный, но, на мой взгляд Корнуэльский круче.

Ingredients

  • Мука пшеничная

    250 г

  • Сахар

    100 г

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Масло сливочное

    125 г

  • Цедра апельсина

    0.5 ч. л.

  • Цедра лимона

    0.25 ч. л.

  • Вода

    1 ч. л.

  • Соль

    1 щепот.

  • Мука пшеничная

    60 г

  • Сахар

    60 г

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Соль

    1 щепот.

  • Ванилин

    1 щепот.

  • Молоко

    500 мл

  • Желток яичный

    4 шт

  • Сахар

    150 г

  • Мука пшеничная

    60 г

  • Сок апельсиновый

    5 ст. л.

  • Сок лимонный

    3 ст. л.

  • Ванилин

    1 щепот.

  • Яблоко

    4 шт

Cooking

step-0
Для начала займемся бисквитом. Для него нам потребуются вот такие продукты.
step-1
Духовку включить на 180*С. Яйца взбить с сахаром до тех пор пока масса не увеличится в 2 раза.
step-2
Добавить ванилин и щепотку соли. Сверху просеять муку и аккуратно перемешать сверху вниз.
step-3
Выложить тесто в небольшую высокую форму, типа куличной, и поставить в разогретую духовку на 25-30 минут.
step-4
А пока бисквит печется, займемся основой, т. е. приготовим песочное тесто. Подготовить продукты, чтобы все было под рукой. Масло я взяла марки ЭкоМилк. Надо заранее вынуть его из холодильника.
step-5
Для пирога нам потребуется свежевыжатый сок и цедра апельсина и лимона. Надо стереть цедру, а затем выжать сок.
step-6
Растереть масло с сахаром, добавить яйца и цедру апельсина и лимона, перемешать.
step-7
Затем просеять на масляную смесь муку и в последнюю очередь добавить ледяную воду.
step-8
Быстро замесить тесто, скатать его в шар и отправить в холодильник на часик.
step-9
Тем временем бисквит испекся. Достать его из формы и оставить остывать на решетке.
step-10
А теперь пора заняться начинкой. Подготовить продукты, чтобы снова все было под рукой.
step-11
В молоко добавить цедру апельсина и лимона и довести до кипения. Снять с огня.
step-12
Желтки взбить с сахаром, добавить сок и цедру.
step-13
Затем всыпать муку и тщательно перемешать.
step-14
Влить вскипевшее молоко в яичную массу и быстро перемешать.
step-15
Вернуть крем на плиту и варить до загустения, минут 7.
step-16
Форму d 22-23 см смазать сливочным маслом, присыпать мукой и отправить в холод на 30 минут. Песочное тесто достать из холодильника. Распределить его по форме руками, оформив высокие бортики (начинки у нас достаточно). Затем выложить половину заварного крема.
step-17
Бисквит нарезать ломтиками и плотно выложить по всей поверхности крема. Сверху на бисквит выложить и разровнять оставшийся крем.
step-18
Яблоки очистить от кожицы и семян и нарезать тонкими ломтиками. Плотно выложить на крем, закрыв всю поверхность.
step-19
Посыпать сахаром и отправить пирог в горячую духовку.
step-20
10 минут печь при 200*С, потом снизить температуру до 180* и выпекать около получаса. Достать из духовки.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.