Description

Котлеты
Предлагаю вашему вниманию свой фирменный рецепт котлет, которые готовлю с помощью волшебного сотейника от Zepter, по Zepter-правилам: жарим котлетки без капли жира. В итоге - вкусные, полезные, ароматные и красивые котлетки. Тест-драйв продолжается.

Ingredients

  • Фарш куриный

    500 г

  • Морковь

    1 шт

  • Лук репчатый

    3 шт

  • Крупа манная

    2 ст. л.

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Соль

    1.5 ч. л.

  • Перец черный

    1 ч. л.

  • Мука овсяная

  • Сок томатный

    2 стакан

  • Вода

    0.5 стакан

  • Перец болгарский

    1 шт

  • Аджика

    1 ч. л.

  • Горчица

    1 ч. л.

  • Хмели-сунели

    1 ч. л.

  • Чеснок

    4 зуб.

  • Сахар

    1 ст. л.

  • Соль

    1 ч. л.

Cooking

step-0
Куриное мясо вместе с кожей и жиром перемолоть на мясорубке с крупной решеткой.
step-1
Перемолоть морковь.
step-2
Перемолоть лук.
step-3
Добавить яйцо, соль, перец, манку. Вымесить хорошо фарш и убрать в сторонку минут на 30.
step-4
Приготовить подливу: перемолоть помидоры, болгарский перец (можно взять готовый томатный сок, но с домашним намного вкуснее).
step-5
Добавить аджику, перемешать.
step-6
Добавить горчицу, перемешать. Добавить соль, сахар. Довести до кипения (не кипятить!) и отключить огонь.
step-7
Формируем небольшие круглые котлетки (как сырники), панируем в муке. Из этого количества фарша у меня получилось 19 котлет.
step-8
Сотейник накрываем крышкой и разогреваем его до начала зеленого сектора (смотрим по внутренней шкале). Можно также проверить, нагрелся сотейник или нет, если налить немного воды - капельки должны раскатываться, как шарики.
step-9
Выкладываем котлеты, прижимаем лопаточкой и обжариваем 1-2 мин. Сковороду ничем не смазываем, котлеты не пристают!!! Переворачиваем, и обжариваем с другой стороны столько же. Убираем котлеты с сотейника, обжариваем следующую партию.
step-10
Огонь отключаем, выкладываем в сотейник все котлетки (бочком), как на фото. Заливаем горячей подливой.
step-11
Ставим сотейник на самую маленькую конфорку и доводим стрелку термоконтроллера до середины зеленого сектора (у меня на это ушло 5 мин). Отключаем огонь и оставляем "томитmся" котлеты минут на 10.
step-12
Через 10 мин. открываем крышку, добавляем хмели-сунели и чеснок. Закрываем крышку еще минут на 10.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.