Булочки с колбасой "Большая перемена"

Description

Не спешите закидывать меня тапками и морщить носик "Фу, с колбасой!". Эти булочки мои воспоминания о школьной поре. Такие булочки продавали в школьной столовой. Простые, но очень вкусные!

Ingredients

Вода

200 мл
Дрожжи

50 г
Сахар

1 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Яйцо куриное

2 шт
Простокваша

250 мл
Масло сливочное

100 г
Мука пшеничная

900 г
Колбаса

500 г

Cooking

Делаем опару. В теплую воду добавляем сахар, дрожжи. Перемешиваем и оставляем до образования шапочки на 10 минут.

Сливочное масло растапливаем.

Половину нормы муки просеиваем, добавляем соль. В муку вливаем опару, добавляем сливочное масло, простоквашу, желтки.

Замешиваем некрутое тесто, постепенно добавляя необходимое количество муки. Муки может уйти больше или меньше. Месить надо до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место подходить на 2 - 3 часа. В процессе несколько раз обминаем тесто.

Готовое тесто выкладываем на рабочую поверхность и еще раз хорошо вымешиваем. Тесто пушистое, пористое, податливое.

Из указанного количества ингредиентов получается очень много теста. Я напекла еще и пирогов с капустой и ватрушек с сыром. Тесто делим пополам, одну половину делим на 10-12 частей.

Колбасу нарезаем. В моих воспоминаниях кусочки колбасы были нарезаны половинками. Раскатываем тесто, кладем колбасу так, чтобы она свисала с двух сторон. Защипываем края.

Укладываем на противень, швом вниз. Смазываем белком и оставляем для расстойки на 10 минут.

Убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Кушаем горячими.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review