Description
На днях я посмотрела очень вкусный фильм "Джули и Джулия. Готовим счастье по рецепту". Возможно, готовить французскую кухню я пока не научилась зато получила массу приятных эмоций и часто смеялась от души. К сожалению книга Джулии Чайлд "Как овладеть искусством французской кухни" (Mastering the Art of French Cooking) вокруг которой вертятся все события фильма еще не переведена на русский язык, но в оригинале найти на просторах инета можно. И даже можно найти переведенные рецепты. Вот один из них.
Ingredients
-
Бекон
250 г
-
Говядина
1 кг
-
Масло оливковое
1 ст. л.
-
Морковь
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Соль
1 ч. л.
-
Перец черный
0.25 ч. л.
-
Мука пшеничная
2 ст. л.
-
Вино белое сухое
750 мл
-
Томатная паста
1 ст. л.
-
Бульон
500 мл
Cooking
В ингредиентах я полностью написала пропорции из книги,а сама делала половинную порцию. Мясо режем кубиками,приблизительно 3*3 см,просушиваем на бумажном полотенце.
Бекон тонко режем и опускаем в кипящую воду на 10 минут.Бульон сливаем.Разогреваем сковородку и обжариваем в оливковом масле полосочки бекона приблизительно 2-3 минуты.Выкладываем в жаропрочную форму.
В оставшийся жир выкладываем мясо,оно поместится не все,поэтому разделим на две части.Обжариваем со всех сторон.Перекладываем в форму к бекону.
В оставшемся на сковороде жире обжариваем мелко нарезанный лук и морковку.
К мясу добавляем обжаренную морковку с луком.Добавляем соль, хорошо перемешиваем.Теперь добавляем муку и опять хорошо перемешиваем.Ставим в разогретую до 200 гр духовку на 4 минуты.Опять хорошо перемешиваем и снова в духовку на 4 минуты.Переключаем духовку на 160 градусов.
Достаем форму,вливаем вино,бульон и томатную пасту.Опять хорошо перемешиваем,закрываем крышкой и ставим в нижнее отделение духовки томиться на 2,5 часа.
Задолго до назначенного времени мужчины начинают заглядывать на кухню и потягивать носом. Bon appetit!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.