Description

Киш с малосольной горбушей
Знаете, вот обычно мы все в этой части рекламируем наш рецепт, пишем, какой он вкусный, какой простой, какой замечательный... А я писать ничего этого сегодня не стану, потому что вроде мы все публикуем хорошие, проверенные рецепты... А я хотела просто рассказать, как этот пирог появился у меня... Ходила как-то в книжном магазине и рассматривала кулинарные книги, но вот чего-то на тот момент с денежкой было не очень и купить ничего не получалось. Тогда я решила, что ну хоть что-то я должна утащить домой - и вчитываясь в рецепты наткнулась на этот. В общем взяла ручку и схематично на ладони быстро его законспектировала. И правильно сделала, потому что когда появились денежки и я решила прикупить эту книжку ее уже не оказалось в продаже. Но этот рецепт остался и теперь часто радует нас...

Ingredients

  • Мука пшеничная

    150 г

  • Масло сливочное

    50 г

  • Масло растительное

    40 г

  • Сыр голландский

    50 г

  • Соль

    0.5 ч. л.

  • Горбуша

    300 г

  • Картофель

    3 шт

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Перец болгарский

    1 шт

  • Сыр голландский

    75 г

  • Сливки

    100 г

  • Оливки зеленые

    2 ст. л.

  • Яйцо куриное

    4 шт

  • Соль

  • Перец черный

Cooking

step-0
Начинаем с теста: мягкое сливочное, растительное масло и яйцо размешиваем до получения однородной массы.
step-1
Всыпаем муку, соль и натертый на мелкой терке сыр
step-2
Замешиваем упругое тесто, оборачиваем пищевой пленкой и ставим его в холодильник на 30 минут
step-3
Пока займемся начинкой: Из рыбки делаем филе (стараемся максимально удалить все косточки) И нарезаем тонкими ломтиками. Картофель нарезаем кубиком (Я взяла для начинки картошку, которая осталась от вчерашнего обеда, она была с укропчиком) Так же нарезаем сладкий перец Нарезаем и обжариваем лук
step-4
Раскатываем тесто чуть большего диаметра, чем наша форма (диаметр моей формы 25 см) и перекладываем его, формируя основу для нашего пирога (это удобно сделать либо с помощью скалки, либо перенеся частями, соединяя их уже в форме)
step-5
Теперь укладываем на нашу основу начинку - обжаренный лук -картофель -перец
step-6
И сверху закрываем все ломтиками рыбы. В принципе можно и не выделываться, а просто смешать всю начинку и выложить на основу - вкус от этого не изменится...
step-7
А вот и наша заливка. Для нее мы мелко режем оливки. Яйцо со сливками взбиваем и добавляем в смесь оливки, перец и соль - с солью лучше поаккуратнее. Я даже чаще всего в заливку ее не кладу, потому что боюсь пересолить - рыбка то соленая... Можно так же добавить пряных трав
step-8
Все заливаем и в разогретую духовку на 35-40 минут при 180-190 градусах. В середине выпечки достаньте наш пирог и посыпьте натертым сыром. Это можно делать, а можно и не делать - лично я люблю сырную корочку...
step-9
Вот и готово!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.