Description
Традиционный рождественский пирог Ломбардии, одной из областей Италии. Этот пирог относится к "семейству" хлеба панеттоне. Очень вкусный и ароматный!!! На конкурс "Новогодние вкусы планеты".
Ingredients
-
Мука пшеничная
300 г
-
Дрожжи
1 ч. л.
-
Сахар
0.66 стакан
-
Масло сливочное
150 г
-
Яйцо куриное
4 шт
-
Изюм
100 г
-
Цукаты
50 г
-
Цедра лимона
2 шт
-
Сахарная пудра
-
Вода
0.5 стакан
-
Соль
Cooking
Масло сливочное размягчить. Муку смешиваем с дрожжами Саф- момент для сдобы. Добавляем к муке тёплую воду и начинаем замешивать тесто. Постепенное вводим сахар, желтки, соль, цедру, цукаты, изюм и размягчённое масло.
Замешиваем мягкое эластичное тесто (если необходимо по чуть-чуть добавлять тёплую воду, мне это не понадобилось). Тесто помещаем в миску, накрываем влажным полотенцем и ставим в тёплое место для "подхода". Тесто должно увеличиться приблизительно в два раза. Затем выкладываем наше тесто на стол и немножко обминаем.
Смажьте маслом и посыпьте мукой высокую форму для выпечки (как для кулича, но настоящая форма напоминает рождественскую звезду). Наполняем форму тестом до половины объёма. Оставляем форму с тестом в тёплом месте для увеличения в объёме в два раза.
Ну вот наше тесто подошло.
Ставим форму в предварительно разогретую духовку. Температура 180*С на 30-40 минут. Аромат свежеиспечённого хлеба напомнит о себе. Готовый пирог достаём из духовке и даём ему остыть немного в форме. Затем вынимаем и остужаем на решётке 1-2 часа.
Затем украшаем пирог по своему усмотрению. Я увидела в нём ёлочку. Потому разрезала его на 6 частей - кругов.
Яичные белки взбила с сахарной пудрой. И начала собирать пирог в единое целое промазывая круг взбитыми белками. При этом не совмещая грани в единую линию.
У меня получилась вот такая чудесная ёлочка. Сверху я её так же промазала взбитыми белками.
И посыпала зелёной кокосовой стружкой. Ну чем не ёлочка?
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.