Description
Эксперимент с моим любимым тестом. Тончайшее, хрустящее тесто плюс беспроигрышное сочетание грибов, лука и сыра станут как прекрасным угощением для гостей, так и любимым повседневным блюдом:)
Ingredients
-
Мука пшеничная
250 г
-
Масло растительное
0.5 стакан
-
Вода
0.5 стакан
-
Соль
-
Сахар
-
Шампиньоны
800 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Сыр голландский
350 г
-
Яйцо куриное
1 шт
Cooking
Для приготовления слоёнки понадобятся: -мука-250 гр (+для раскатки теста) -масло растительное-1/2 стакана -вода комнатной температуры-1/2 стакана -соль-щепотка -сахар-щепотка -шампиньоны или любые грибы по вкусу-примерно 800 гр -лук репчатый-1 большая головка -сыр по вкусу-350 гр -яйцо для смазки-1 шт
Грибы нарезать маленькими кубиками.
Лук так же нарезать небольшими кубиками.
На сухой сковороде БЕЗ МАСЛА слегка обжарить грибы. Шампиньоны и так дают достаточно сока при тепловой обработке, так что масло совершенно не требуется. Добавить нарезанный лук.
Всё хорошо перемешать и обжаривать на сильном огне до полного испарения жидкости от грибов.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Смешать муку, масло, воду, щепотки соли и сахара.
Замесить тесто. Оно получается очень мягкое, эластичное, совершенно не липнет к рукам.
Тесто разделить на 12 частей.
Берём одну часть теста и раскатываем её, присыпая мукой, очень тонко, так, что бы лист просвечивался, размером по форме для запекания. Тесто прекрасно ведёт себя в работе, так что не бойтесь его раскатывать-оно не рвётся.
В смазанную и присыпанную форму для запекания выкладываем пласт теста с помощью скалки. Таким образом раскатываем ещё 2 листа и выкладываем их друг на друга в форме. Итого внизу должно находиться три листа теста.
Сверху выкладываем половину грибов с луком.
Накрываем их двумя раскатанными пластами теста.
Затем выкладываем половину натёртого сыра.
Накрываем его опять тремя листами теста, затем оставшиеся грибы, потом два пласта теста, снова оставшийся сыр и закрываем всё ещё двумя пластами теста. Сверху слоёнку смазываем сырым яйцом.
Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 30 минут до золотистого цвета.
Слоёнка вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Тесто тоненькое, хрустящее. При этом прекрасно держит начинку, ничего не рассыпается.
Приятного аппетита:)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.