Description
Страсти по пасте продолжаются! На этот раз предлагаю заправить любимые макароны сладковатым соусом из сливок, шампиньонов и белого вина.
Ingredients
-
Макаронные изделия
150 г
-
Шампиньоны
120 г
-
Сливки
150 мл
-
Вино белое сухое
2 ст. л.
-
Лук репчатый
0.5 шт
-
Петрушка
-
Орех мускатный
-
Мука пшеничная
-
Сахар
0.5 ч. л.
-
Перец черный
-
Масло сливочное
1 ч. л.
Cooking
Мелко нарезанный лук обжариваем на растительном масле.
Нарезаем шампиньоны вместе с ножками четвертинками круга.
Готовый лучок откладываем в отдельную мисочку, а на эту же сковородку выкладываем обжаривать шампиньоны. Если вы купили сушёные/замороженные грибы, то размочите/разморозьте их до этого согласно инструкции на упаковке.
Мелко рубим петрушку и вместе с обжаренными грибами добавляем в мисочку к луку.
Снова на эту же сковородку выливаем сливки и белое вино. Очень аккуратно (буквально по крупинке) добавляем щепотку муки, чтобы она не превратилась в комок. Туда же бросаем пару щепоток сахара. Постоянно помешивая, доводим до кипения.
Как только соус закипел, высыпаем в него смесь из лука, грибов и петрушки. Солим, перчим. Сразу же делаем маленький огонь и путь всё это тихо-спокойно тушится, пока мы займёмся макаронами.
Отвариваем макароны в подсоленной воде. Как только они будут готовы, сливаем воду, прижав кастрюлю крышкой. На дуршлаг отбрасывать не надо.
Кидаем в кастрюльку к макаронам кусочек сливочного масла и добавляем соус со сковороды.
Всё перемешиваем.
Выкладываем на тарелку. В моём варианте блюдо украшено каперсами и чёрной икрой (не пугайтесь, не осетровой, а всего лишь дешёвой икрой рыбы пинагора. Вкуса она не добавляет никакого, но выглядит эффектно).
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.