Баклажаны под соусом из брынзы и орехов

Description

Очень летнее блюдо, но в то же время сытное

Ingredients

Баклажан

2 шт
Брынза

150 г
Помидор

4 шт
Орехи

0.75 стакан
Орех мускатный

1 ч. л.
Кинза

0.5 пуч.
Укроп

1 пуч.
Петрушка

1 пуч.
Чеснок

3 зуб.
Масло растительное

750 г

Cooking

Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить минут на 30. Промыть, просушить и обжарить с 2-х сторон в масле. Сложить обжаренные баклажаны на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

Помидоры порезать кубиками и слегка обжарить.

Переложить в блендер помидоры, добавить мускатный орех, зелень и измельчить.

Брынзу размять вилкой, взбить вместе с помидорами до однородной массы. Добавить измельченные орехи и чеснок. Количество орехов регулировать от густоты соуса.