Description

Пирог
Есть время природы особого света, неяркого солнца, нежнейшего зноя. Оно называется бабье лето и в прелести спорит с самою весною. Уже на лицо осторожно садится летучая, легкая паутина... Как звонко поют запоздалые птицы! Как пышно и грозно пылают куртины! Давно отгремели могучие ливни, всe отдано тихой и темною нивой... Всe чаще от взгляда бываю счастливой, всe реже и горше бываю ревнивой. О мудрость щедрейшего бабьего лета, с отрадой тебя принимаю... И всe же, любовь моя, где ты, аукнемся, где ты? А рощи безмолвны, а звезды всe строже... Вот видишь - проходит пора звездопада, и, кажется, время навек разлучаться... ... А я лишь теперь понимаю, как надо любить, и жалеть, и прощать, и прощаться. Согласно Толковому словарю Даля, «бабье лето» (Марфино лето) начинается в Семен-день, или день Симеона-летопроводца (14 сентября), и заканчивается в Аспосов день (21 сентября); или в день Воздвиженья (28 сентября). Девчонки, именно завтра наступает наше "время", и чтобы оно было сладким во всех отношениях, я дарю Вам этот пирог.

Ingredients

  • Мука пшеничная

    500 г

  • Масло сливочное

    100 г

  • Дрожжи

    2 ч. л.

  • Молоко

    100 мл

  • Вода

    150 мл

  • Сахар

    5 ст. л.

  • Соль

    1 ч. л.

  • Яблоко

    1 шт

  • Сахар коричневый

    80 г

  • Корица

    1 ст. л.

  • Мак

    50 г

  • Орехи грецкие

    50 г

Cooking

step-0
Приготовление пирога начнём с замеса теста. Я этот процесс доверяю хлебопечи. Для приготовления теста нам понадобятся: мука, масло сливочное, вода, молоко, дрожжи, сахар, соль. При отсутствии хлебопечи можно замесить руками или с помощью миксера. Смешать муку, соль, сахар, дрожжи сухие в чаше миксера. Отмерить воду и молоко, добавить к сухим ингредиентам вместе с маслом. Смешивать 1 минуту на малой скорости. Дать отдохнуть 5-10 минут. Сменить на крюк и вымесить тесто на большей скорости около 2 минут. Дать тесту подняться в тёплом месте, обмять, дать подняться вторично. На это уйдёт около 1,5 часа.
step-1
Вот такое готовое тесто.
step-2
Готовое тесто формируем на кусочки.
step-3
Далее готовим начинку.
step-4
Яблоко очищаем от сердцевины, мелко нарезаем, добавляем корицу, коричневый сахар, дробленные грецкие орехи.
step-5
Приготавливаем две ёмкости (тарелочки): одну с растопленным сливочным маслом, другую с маком.
step-6
Я не раскатывала тесто, просто руками формировала лепёшку, на середину клала 1 ст. ложку начинки. Защипывала в форме булочки-пирожка.
step-7
Далее обмакивала пирожок в растопленное масло.
step-8
И обваливала в маке.
step-9
Готовые пирожки укладывала в силиконовую форму.
step-10
Так у меня получилось 2 ряда пирожков - 11 штук. Даём пирожкам подойти около 15 минут. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 40 минут.
step-11
Вот, такой готовый пирожок.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.