Description
Аромат дымка и здоровый запах жареного мяса разливается по улице, и все, кто проходит мимо дома, откуда тянутся эти восхитительные запахи, с завистью втягивают в себя это упоительное благоухание и с тихим ворчанием: "Жируют, гады", спешат к себе домой, унося с собой частичку чужого праздника...
Ingredients
-
Свинина
3 кг
-
Зира
1 ст. л.
-
Кинза
2 ст. л.
-
Вода газированная
1 стакан
Cooking
Мясо моем.
Зира и кинза
Измельчаем в кофемолке
Каждый кусок натираем солью и специями, заливаем минералкой, придавливаем грузом и оставляем мариноваться часа на 4 (желательно на всю ночь)
Жарим на решетках, желательно на древесном угле (мы жарили на сосновых шишках - аромат необыкновенный)
Готов красавчик - челагач
Можно подать такой салатик (это уже отдельный разговор)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.