Пирог "Жареные ананасы"

Description

Очень вкусный, сочный ананасовый пирог с вкуснейшей ананасовой заливкой сверху. На сайте есть похожие варианты такого пирога, но с другой рецептурой. Приглашаю отведать и мой пирог! Пока собиралась выложить рецепт, пекла еще 2 раза - очень нравится! ))

Ingredients

Ананас

1 банка
Масло сливочное

150 г
Сахар

130 г
Ванилин
Яйцо куриное

2 шт
Сок лимонный

1 ст. л.
Разрыхлитель теста

2 ч. л.
Крахмал

75 г
Мука пшеничная

125 г
Желе

1 упаковка

Cooking

Кольца ананаса откинуть на дуршлаг и дать полностью стечь жидкости. Жидкость всю собрать.

Размягченное сливочное масло положить в миску и растереть со 100 г сахара (оставшиеся 30 г - 2 ст.л. сахара пока отложить) и ванилином до консистенции крема.

По одному ввести яйца и взбить. Подмешать лимонный сок. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем. Просеять в яично-масляную смесь и перемешать тщательно, но аккуратно. Получится тесто консистенции густого крема.

Разъемную форму (у меня диаметр 26 см) выстлать бумагой для выпечки, слегка смазать её сливочным маслом и равномерно посыпать оставшимися 2 ложками сахара.

Сверху равномерно в 1 слой разложить кольца ананаса. У меня ушла полностью банка ананасов, 2 кольца разрезала пополам, чтобы заполнить пустоты.

Сверху равномерно выложить тесто. Оно густое, выкладывать ровно сложно, но стараемся более-менее ровно, при выпечке оно само растечется более равномерно.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 40 минут. Время выпечки зависит от Вашей духовки! Нужно периодически смотреть внешне и проверять деревянной шпажкой или зубочисткой. Если сухая, пирог готов.

Вынимаем пирог вместе с бумагой из формы и, не переворачивая, остужаем в бумаге на решетке (вынимаем из формы, чтобы не размок и подсушить ананасы).

Когда пирог остынет, перевернуть его на блюдо, бумагу удалить.

Теперь займемся заливкой. Нам понадобится пакетик готовой прозрачной заливки для торта. Нужно ориентироваться на инструкцию приготовления, указанную на упаковке! В оригинале рецепта предлагалось следующее: ананасовый сироп разбавить 250 мл воды и приготовить желе, как указано на упаковке. При желании добавить сахар. Я ориентировалась на указания по приготовлению на упаковке: содержимое пакетика смешивала с 2 ст.л. сахара, добавила 250 мл сиропа из-под ананасов (как раз весь сироп и ушел) + 3 ст.л. воды. Вот такая заливка у меня используется.

Получившуюся жидкость доводим до кипения и при постоянном помешивании кипятим в течение 1 минуты.

Немножко остужаем, 3-5 минут, не больше, т.к. желе быстро застывает. При помощи ложки равномерно распределяем заливку по диаметру пирога, начинаем с центра. Даем застыть.

Вот такой блестящий и ароматный получается наш пирог в итоге! Если у Вас не оказалось готовой прозрачной заливки, можно воспользоваться желатином. Замочить его, отжать и распустить в подогретом ананасовом сиропе + сахар по вкусу. Далее - по рецепту. По количеству желатина - ориентируйтесь на указания на его упаковке.

Приятного аппетита! Рецепт из журнала "Лиза" №19/2010

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review