Морковь натереть на самой мелкой терке, брокколи отварить минут 7 и размять в пюре (я делала в блендере).

Дрожжи смешать с сахаром и 100 г теплой воды. Муку просеять в чашку, добавить соль, масло и дрожжи (они должны хорошо подняться). Все перемешать и разделить на 3 части. В одну добавить морковь, во вторую - брокколи, а в третью - немного теплой воды (примерно полстакана), чтобы тесто стало мягким.

Все 3 части хорошо вымесить и оставить на столе на пару часов. Обязательно накрыть пленкой, чтоб не заветрилось. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза.

Берем тесто и делаем из него 3 жгута, плетем косичку, а потом соединяем концы. Вот что получается!

Кладем наш хлеб на противень и оставляем минут на 50. После чего ставим в разогретую духовку и выпекаем минут 40. Готовность проверить деревянной палочкой.