Description

Запеканка овощная
Очень хотелось запеканки из кабачков. Просмотрела кучу вариантов на сайте, но ничего не подошло из-за отсутствия каких-либо существенных ингредиентов. Пришлось брать дело в свои руки, и использовать то, что есть в наличии. Как в песне - "я еe слепила из того, что было... " Песня и получилась.

Ingredients

  • Кабачок

    600 г

  • Баклажан

    300 г

  • Помидор

    200 г

  • Брынза

    150 г

  • Яйцо куриное

    3 шт

  • Мука пшеничная

    3 ст. л.

  • Сметана

    2 ст. л.

  • Чеснок

    3 зуб.

  • Специи

  • Пармезан

    50 г

Cooking

step-0
После ревизии холодильника, вот что было из него выужено.
step-1
Кабачки потереть на крупной тёрке. Посолить и поперчить.
step-2
В ту же ёмкость добавить баклажан, порезанный кубиками. Чистить его не стала, хотелось разноцветия в итоге.
step-3
Туда же порезать полудольками помидоры. Все овощи резались по-разному. Хотелось разнокалиберного разноцветия.
step-4
Сыр кубиками - туда же. У меня был "ФЕТАКСА" с маслинами и паприкой (дал шикарный привкус в итоге). Можно добавить творог, кубики сулугуни или брынзы. И мне кажется тут уместны оливки или маслинки. Учитывайте всё это, когда будете солить.
step-5
В отдельную миску разбить яйца, добавить сметану и муку. Хорошо разболтать вилкой.
step-6
Добавить смесь к овощам и хорошо перемешать. Добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, паприку. Получилось неожиданно много "сырья")
step-7
Противень смазать маслом и посыпать сухариками (не обязательно). Выложить нашу смесь и распределить её равномерно. Аккуратно "утоптать". Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 15 минут.
step-8
Вытаскиваем и посыпаем тёртым сыром (у меня - пармезан). Отправляем назад в духовку, минут на 20.
step-9
Достаём из духовки и остужаем на противне до тёплого состояния. Конечно, есть можно и сразу. Но запеканка сочная, а сыр внутри растопился... Так что, всё эстетики ради.
step-10
Подавать со сметаной, в которую можно добавить свежую зелень, соль и чеснок. Я подавала со сметаной, в которую была добавлена зелёная аджика - http://www.povarenok .ru/recipes/show/584 13/. Терпкий вкус разноцветных овощей, с кусочками расплавленного сыра и негромким ароматом чеснока... Плюс привкус маслин, потому что сыр был с маслинами... Кислинка помидоров... Вкусно... Приятного аппетита вам и вашей семье.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.