Description

Домашние булочки для гамбургеров
Хочу поделиться с вами самым вкусным рецептом булочек для гамбургеров, из всех мною опробованных! Эти булочки стали по-настоящему моими любимыми! Готовила их много раз (как для гамбургеров, так и не только для них...) и получаются булочки всегда идеально.., поэтому смею надеяться, что рецепт удачно и практично вымерен, как по составу ингредиентов, так и по времени приготовления!

Ingredients

  • Дрожжи

    7 г

  • Вода

    2 ст. л.

  • Масло сливочное

    75 г

  • Мед

    1 ст. л.

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Молоко

    370 мл

  • Мука пшеничная

    650 г

  • Соль

    1 ч. л.

  • Масло растительное

    1 ст. л.

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Вода

    1 ч. л.

  • Кунжут

    2 ст. л.

Cooking

step-0
В большую миску влить теплую воду и всыпать дрожжи, оставить на 5 минут, пока мы будем заниматься подготовкой всех других ингредиентов. Сливочное масло предварительно растопить и охладить до комнатной температуры. Добавить к дрожжам растопленное сливочное масло и мед. Перемешать веничком. Следом добавить молоко и яйцо (все комнатной температуры) и снова размешать все до однородности.
step-1
Постепенно добавляя просеянную муку замесить тесто. В самом конце положить соль. Месить тесто не менее 8 минут. Это можно сделать вручную, а можно замесить с помощью тестомешалки.
step-2
В итоге, тесто получается очень приятной, гладкой, эластичной консистенции. Собрать его в шар и положить в большую миску, смазанную предварительно оливковым (любым другим растительным) маслом. Оставить на расстойку на 1,5-2 часа.
step-3
Через 1 час 40 минут тесто хорошо поднялось.
step-4
Выложить его на рабочую поверхность, слегка припыленную мукой, обмять и поделить на 12 равных частей. Кусочки теста получаются по 108 г. Каждый кусочек теста слегка размять ладонью, а затем собрать "узелком", завернув к центру со всех сторон.
step-5
Сформированные таким образом булочки выложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга, швом вниз. На один противень помещается 6 булочек.
step-6
Накрыть булочки пленкой (или кухонным полотенцем) и оставить на расстойку еще на 1 час.
step-7
Духовку разогреть до 200°C. Яйцо смешать с водой и взболтать. Смазать булочки яичной смесью и присыпать кунжутом (по желанию).
step-8
Я выпекаю сначала один противень с булочками, а потом второй.
step-9
Выпекать в горячей духовке 15-18 минут, до золотистого цвета.
step-10
Готовые булочки остудить на решетке. Диаметр булочек 9 см.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.