Натереть цедру апельсина, смешать ее с сахаром и корицей.

Тонко раскатать тесто (толщиной 2-3 мм).

Всю поверхность теста посыпать апельсиновым сахаром.

Скатать тесто в рулет.

Нарезать рулет кусочками, толщиной около 5-7 мм.

Выложить кусочки на доску, посыпанную мукой, и поставить в холодильник на 20 минут. Посыпать улитки оставшимся сахаром и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 14-18 минут, до золотистой корочки (сахар должен слегка карамелезироваться). Готовые слойки остудить, по желанию посыпать сахарной пудрой.