Пасхальный кулич "Цветок"

Description

Нетрадиционный внешний вид, а также оригинальный узор внутри, удивят всех еще до того, как кулич будет попробован. А нежная пышная структура мякиша и неповторимый вкус выпечки, окончательно убедят всех в Ваших кулинарных способностях.

Ingredients

Мука пшеничная

550 г
Кефир

200 мл
Масло сливочное

70 г
Яйцо куриное

2 шт
Сахар

100 г
Дрожжи

30 г
Соль

0.5 ч. л.
Ванильный сахар

1 ч. л.
Масло сливочное

30 г
Сахар

30 г
Какао-порошок

15 г
Корица

2 ч. л.

Cooking

1. Смешать кефир комнатной температуры, дрожжи, столовую ложку сахара и 2 ст. л. муки. Накрыть и убрать в тёплое место на 15-20 мин.

2. Смешиваем сахар, яйца, соль, ванильный сахар и растопленное масло.

3. Смешиваем с подошедшей опарой и начинаем постепенно вводить просеянную муку. Как тесто загустеет, выложить на стол и замешивать руками. Положить в миску, слегка смазанную растительным маслом. Накрыть и убрать в тёплое место на 1.5-2ч

4. Когда тесто подойдёт, взять его часть и раскатать в пласт овальной формы толщиной примерно 5 мм. При помощи кисточки немного смазать его растительным маслом. Сверху посыпать половиной от взятого какао, корицы и сахара. Свернуть в рулетик.

5. После - сворачиваем "улитку" ("улитка" должна соответствовать диаметру дна формы).

6. Берем следующий кусок теста и раскатываем в пласт, чуть большим диаметром, чем диаметр формы. Смазываем его маслом. Делаем по центру небольшой надрез.

7. Прищипывая, собираем края по кругу

и выворачиваем через надрез наизнанку.

8. Формируем по диаметру формы и кладем сверху "улитки". Следим, чтобы получившийся кулич не был выше, чем половина высоты формы. Накрываем куличи и оставляем в теплом месте на 30-50 мин. То же самое делаем с оставшейся частью теста.

9. Выпекаем подошедшие куличи в разогретой до 170-180 градусов духовке примерно 40 мин (ориентируйтесь по своей духовке).

10. Остужаем куличи на решётке, посыпаем сахарной пудрой. Кулич должен отстояться приблизительно 5-6 ч, прежде чем его можно будет резать. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review