Description

Хочу познакомить вас с национальным блюдом Туркмении под названием "Фитчи". Для конкурса "Путешествие по старинным рецептам"

Ingredients

  • Говядина

    150 г

  • Баранина

    150 г

  • Грибы

    100 г

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Мука пшеничная

    500 г

  • Вода

    250 мл

  • Дрожжи

    1 ч. л.

  • Масло сливочное

    25 г

  • Сахар

    0.5 ст. л.

  • Специи

  • Масло растительное

  • Кунжут

  • Яйцо куриное

Cooking

step-0
На этом фото - все, что нам нужно для начинки. В моем Фитчи есть изменения, это грибы, но это не удивительно, так как мы живем в России. А так его делают только из баранины.
step-1
Подготовим начинку для Фитчи. Перекрутим мясо на мясорубке, грибы и лук мелко нарежем.
step-2
Изначально тесто делалось пресным, только на муке и воде. Но я внесла в него свои изменения. В чуть тёплой воде растворила соль, сахар и дрожжи. В чашке с мукой сделала лунку, влила в неё дрожжевую воду и положила сливочное масло (можно и растительное). Вымесила тесто (хорошо замешанное тесто должно быть однородным и не липнуть к рукам). Переложила тесто в чистую посуду, предварительно смазав её стенки и дно растительным маслом, прикрыла полотенцем. Поставила тесто в тёплое место и дала подойти. После того, как тесто подойдет во второй раз, сделайте обминку. Разделила тесто на четыре равные части.
step-3
Раскатала каждый кусочек в форме круга, итак, у меня получилось четыре кружочка. На смазанный растительным маслом противень выложила тесто и положила на него начинку.
step-4
Сверху накрыла другим кружочком теста. Прихватила фитчи по краям и плотно защипнула. Смазала яйцом, обсыпала кунжутом. Разогрела духовку до t=200С. Выпекала 30 минут.
step-5
Наше Фитчи готово. Надеюсь, что вам понравится. Отдельно к фитчи можно подавать бульон в пиалах.
step-6
[url=http://www.povarenok.ru/images/users/27_07_10/335442.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/27_07_10/small/335442.jpg[/img][/url] [url=http://www.povarenok.ru/images/users/27_07_10/335443.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/27_07_10/small/335443.jpg[/img][/url] [url=http://www.povarenok.ru/images/users/27_07_10/335444.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/27_07_10/small/335444.jpg[/img][/url] [url=http://www.povarenok.ru/images/users/27_07_10/335445.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/27_07_10/small/335445.jpg[/img][/url]
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.