Description

Вишневый пирог с корицей
Ягоды придают пирогам удивительную сочность и замечательно гармонируют со штрейзелем. Данный пирог можно печь круглый год, летом со свежей ягодой, зимой из замороженной или консервированной.

Ingredients

  • Мука пшеничная

    400 г

  • Дрожжи

    1.5 ч. л.

  • Сахар

    65 г

  • Молоко

    200 мл

  • Масло сливочное

    80 г

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Соль

    0.5 ч. л.

  • Вишня

    1 кг

  • Отруби

    3 ст. л.

  • Крахмал картофельный

    2 ст. л.

  • Коньяк

  • Мука пшеничная

    125 г

  • Сахар

    150 г

  • Орехи

    125 г

  • Корица

    0.5 ч. л.

  • Масло сливочное

    170 г

Cooking

step-0
1. В теплое молоко высыпаем дрожжи и даем постоять 5-10 мин, до растворения дрожжей. Дальше загружаем все ингредиенты в ХП, согласно вашей инструкции. Выставляем программу замес. Затем перекладываем тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрываем полотенцем и оставляем на 40-50 мин. до увеличения теста в 2 - 2,5 раза. Можно и не перекладывать, но мне была нужна ХП для хлеба.
step-1
2. Тем временем почистим вишню и перемешаем ее с крахмалом.
step-2
3. Перемелем в кофемолке орехи. У меня арахис.
step-3
4. Для приготовления верхнего слоя просеять муку и перемешать с ореховой мукой, сахаром, корицей. Добавить нарезанное кусочками масло. Перетереть массу руками или с помощью двух вилок до состояния, похожего на хлебные крошки. Или воспользоваться миксером с венчиками для взбивания. И пока убрать в холодильник.
step-4
5. Тесто тем временем подошло.
step-5
6. Тесто распределяем по противню (30 х 36 см) застеленным пергаментом. Посыпаем отрубями или панировочными сухарями.
step-6
7. Распределяем вишню.
step-7
8. По желанию можно сбрызнуть ягоды коньяком. При выпечке алкоголь испарится, а аромат останется.
step-8
9. Равномерно распределяем крошки. И только теперь включаем духовку на 180*С. Моя духовка греет около 15 мин. до этой температуры, дома тепло, ооочень тепло, поэтому тесту достаточно времени, чтобы немного подойти. Если у вас прохладно, то оставьте пирог на 30 мин для подьема. Отправляем в духовку на 25 мин.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.