Description

Торт
Друзья, спешу к вам с очередным "улетным" пирогом-тортом! Испекла я его специально для Марины Мармеладинки. Мариночка, поздравляю тебя с наступающим Новым годом! И специально для тебя вот эта вкусняшка! Угощайся, моя хорошая!

Ingredients

  • Масло сливочное

    150 г

  • Мука пшеничная

    200 г

  • Крахмал кукурузный

    50 г

  • Орехи грецкие

    20 г

  • Сода

    2 г

  • Желток яичный

    1 шт

  • Сахар

    40 г

  • Сахар тростниковый

    90 г

  • Молоко сгущенное

    250 мл

  • Сметана

    350 г

  • Мед

    2 ст. л.

  • Соль

    0.25 ч. л.

Cooking

step-0
Тесто можно замесить просто в чаше. А можно при помощи комбайна. Я на начальном этапе воспользовалась блендером. В чаше смешайте холодное масло, соль, крахмал и 30 гр коричневого сахара Мистраль
step-1
Добавьте жидкий мед, яичный желток, затем порциями всыпьте соду и муку
step-2
Замесите эластичное тесто
step-3
Тесто раскатайте в пласт (я это делаю помощи пекарской бумаги)
step-4
Аккуратно перенесите тесто в форму (23-24 см). Сделайте бортики, обрежьте неровные края. Форму с тестом поставьте в горячую духовку на 20 минут при t-200* до румяного цвета.
step-5
Обрезки теста скатайте в шар и опять раскатайте. Нарежьте произвольно на кусочки. Их тоже нужно будет испечь (я ставила в духовку сразу с тестом в форме)
step-6
Пока печется основа, 60 гр коричневого сахара растопите на огне, превратив тем самым ее в карамель
step-7
Орехи выложите на бумагу и залейте горячей карамелью.
step-8
Остудите и порубите ножом на кусочки
step-9
Корж по готовности остудите, намажьте слой вареного сгущенного молока, наверх уложите испеченные кусочки теста
step-10
Сметану смешайте с сахаром и отсадите на верх пирога при помощи кондитерского мешка. (Небольшой совет: если у вас нет в продаже сметаны 40%, вы можете взять сметану 20%, как это сделала я. Я взяла чистый кусок марли, свернула ее в три слоя, выложила туда сметану и подвесила ее на кухонный кран часа на 3 - лишняя жидкость стекает, в марле остается густая сметана)
step-11
Сверху посыпьте карамельными орехами. Приятного чаепития!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.