Description
Это пирог-безобразие, пирог-беззумие, пирог-радость, пирог-счастье! Шоколодно-сливочная крошка, кисло-сладкая вишня, хрустящее безе - как можно пройти мимо такого! Я не смогла! И Вам не устоять!!!
Ingredients
-
Мука пшеничная
500 г
-
Сахар
200 г
-
Какао-порошок
3 ст. л.
-
Разрыхлитель теста
1 ч. л.
-
Масло сливочное
150 г
-
Желток яичный
2 шт
-
Вишня
500 г
-
Белок яичный
2 шт
-
Соль
1 щепот.
-
Сахар
8 ст. л.
Cooking
Муку смешиваем с сахаром, разрыхлителем и какао.
Натираем замороженное сливочное масло. Перемешиваем с мучной смесью.
Добавляем к массе желтки, быстро перетираем в крошку.
Форму, лучше разъемную, смазываем сливочным маслом и выкладываем 2/3 теста, формируя невысокие бортики. Диаметр формы на фото - 28 см.
Выкладываем вишню.
Делаем безе: взбиваем белки в чистой и сухой емкости с щепоткой соли сначала на невысокой скорости, затем - на высокой, а когда масса увеличится в объеме, подсыпаем сахар в несколько приемов. Взбиваем до образования устойчивых пиков.
Покрываем вишню слоем безе.
На безе выкладываем оставшуюся часть теста.
Форму помещаем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на полчаса-сорок минут. Первые 30 минут дверцу духовки открывать не рекомендуется, а после этого времени готовность надо проверять.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.