Description
Такой штрудель я пробовала в кафе, захотелось непременно сделать такой дома. Тонкое тесто и много творожной начинки, в сочетании с вкуснейшим соусом из черной смородины. Приглашаю на чай!
Ingredients
-
Тесто слоеное
500 г
-
Творог
1 кг
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Сахар
150 г
-
Ванилин
1 упаковка
-
Смородина черная
200 г
-
Вода
100 мл
-
Крахмал
0.5 ч. л.
Cooking
Творог взбить с сахаром и ванилином. Отделить желтки от белков. Белки взбить в плотную пену.
Добавить белковую пену к творогу и хорошенько перемешать до однородности.
Вот такая кремообразная масса получается.
Пласт теста немного раскатать, выложить половину начинки на середину пласта.
Сначала загнуть края справа и слева, потом сверху и снизу. Края "склеить" яичным желтком
Штрудель аккуратно перекладываем швом вниз на пергамент, смазываем яичным желтком. Тоже самое повторяем и с вторым пластом теста. Выпекаем при 200С в течении 20-25 минут, до золотистого цвета.
Пока штрудели пекутся готовим соус. Промытые ягоды черной смородины смешиваем с сахаром, добавляем воду и ставим на огонь, как только вода закипит слегка подавить ягоды, чтобы они пустили сок. Проварить минут 5, затем развести крахмал в небольшом количестве холодной воды, добавить в соус и проварить до загустения.
Если не любите чтобы попадались ягоды, взбейте соус блендером. Мне же наоборот очень нравится, когда попадаются целенькие ягодки.
Готовый штрудель посыпаем сахарной пудрой.
Нарезаем на порционные куски, поливаем соусом и подаем с чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.