Description
Сегодня хочу вам предложить рецепт национального татарского блюда. В рецепт азу входят довольно простые и недорогие компоненты. Как по мне, то азу намного лучше жаркого, рагу или овощей, тушенных в соусе. Наверно за счет соленых огурцов, вкус получается очень выигрышным. Я готовила рецепт с использованием картофеля, но можно обойтись и без него.
Ingredients
-
Говядина
500 г
-
Огурец соленый
4 шт
-
Лук репчатый
2 шт
-
Картофель
8 шт
-
Чеснок
3 зуб.
-
Томатная паста
2 ст. л.
-
Лист лавровый
3 шт
-
Соль
-
Перец душистый
Cooking
Наши ингредиенты)
Мясо помыть, высушить и нарезать кусочками. Я брала говядину, поэтому резала ее небольшими кубиками, чтобы она получилась мягкая в конце.
Лук очищаем и режем небольшими полукольцами.
Обжариваем мясо в казане, потом к нему добавляем нарезанный лук. Жарим до мягкости лука.
Трем на крупной терке огурцы. Их можно еще просто мелко порезать.
Добавляем в казан огурцы. А также томатную пасту, можно заменить кетчупом, но получается абсолютно другой вкус.
Добавляем в бульон или воду, чтобы покрыла мясо, солим, перчим и ставим тушиться на медленном огне в течение 1-1,2 часа. У меня была говядина, свинина тушиться быстрее.
Очищаем картофель от кожуры и режем его соломкой.
В отдельной сковороде обжариваем его на растительном масле практически до готовности. В казан с тушеным мясом и соусом выкладываем картофель. Добавляем мелконарезанный или пропущенный через чесноковыжималку чеснок и лавровый лист, добавляем недостающие по вкусу соль и специи. Я из специй использовала только смесь из пяти перцев. Аккуратно все перемешиваем, чтобы картофель не развалился, и тушим до готовности.
Подаем к столу в горячем виде, как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.