Творожный пирог с вишнево-слоеными рулетиками

Description

Чудесный пирог! Вкусное ореховое тесто, приятная кислинка от вишни и сладкая творожная начинка — это сказка для сладкоежек! А уж, любителям творога - просто находка! Обязательно попробуйте! За рецепт благодарю Елену-Шоколад.

Ingredients

Орехи грецкие

100 г
Мука пшеничная

125 г
Какао-порошок

1 ст. л.
Соль

0.25 ч. л.
Сахар коричневый

80 г
Хлопья овсяные

2 ст. л.
Масло сливочное

60 г
Желток яичный

2 шт
Творог

300 г
Сметана

3 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Сахарная пудра

3 ст. л.
Крахмал кукурузный

2 ст. л.
Ванильный сахар

1 упаковка
Вишня

3 стакан
Крахмал кукурузный

2 ст. л.
Вода

0.5 стакан
Тесто слоеное

1 упаковка
Сахар коричневый

0.5 стакан

Cooking

Дно разъемной формы (23 см) застелить пекарской бумагой. Бортики формы смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Лишнюю муку стряхнуть. Форму отправить в холодильник.

Замороженную вишню промыть холодной водой и откинуть на сито. Через 10 минут в сотейнике соединить вишню и сахар. Поставить на огонь, дать закипеть и проварить несколько минут.

Крахмал развести водой и тонкой струйкой ввести в вишневый сироп. Помешивая, варить до загустения. Сотейник с киселем снять огня и полностью остудить.

Приготовить ореховое тесто. Просеять муку, какао-порошок и соль.

Добавить сахар и овсяные хлопья, хорошо перемешать.

Грецкие орехи порубить в крупную крошку.

И добавить в мучную смесь.

Затем ввести яичные желтки и холодное сливочное масло.

Все ингредиенты перетереть руками в крошку.

Крошку выложить в охлажденную форму, формируя бортики. Отправить форму в разогретую духовку (180 градусов). Выпекать 15 минут. Извлечь из духовки и остудить.

Приготовить творожную заливку. В чаше блендера пробить до однородности творог, сметану, яйца, сахарную пудру, ванильный сахар и кукурузный крахмал.

Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре. И разделить на три равные пластины размером, примерно 8х20 см.

Каждую пластину тонко раскатать в прямоугольники 15х30 см. Нанести вишневую начинку, не доходя до короткого края теста пару сантиметров.

Свернуть три рулета.

Каждый из них разрезать на 4 равные части шириной около 3 см.

Творожную заливку вылить на остывший корж.

Вишневые рулетики установить на творожную начинку. И отправить в духовку выпекаться, примерно 40 минут. Творожная начинка должна хорошо схватиться, а по краям чуть зарумяниться. Духовку отключить, а пирог оставить остывать в ней с приоткрытой дверцей.

Пора заваривать хороший чай. И угощать своих дорогих и любимых!

Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review