Булки ржаные с отрубями

Description

Формовку в виде булок я люблю больше, мне кажется интереснее подача, да и хранить такие изделия очень удобно.

Ingredients

Мука пшеничная

2.5 стакан
Мука ржаная

1 стакан
Отруби

1 стакан
Вода минеральная

330 мл
Смалец

2 ст. л.
Сахар

1 ст. л.
Соль

1.5 ч. л.
Дрожжи

2 ч. л.
Уксус

1 ст. л.

Cooking

Приготовить продукты. Все сухие ингредиенты смешать.

Тесто я буду замешивать в хлебопечке. В ведерко влить воду, всыпать сухие ингредиенты, добавить смалец ( растительное масло) и уксус. Включить режим "ТЕСТО".

Готовое тесто разделить на куски по 60 г., 16 шт.. Сделав обминку, каждый кусочек подкатать в колобок и выложить в форму или на противень. Форму, 23 * 23, предварительно смазать смальцем или растительным маслом.

Накрыть форму пленкой и убрать в теплое место на 1,5 часа. Через 1 час включить духовку на разогрев.

Вот так поднялись заготовки. Выпекать при 230 градусах 10 минут, с паром. Затем, убрав парообразование, допечь при 180 - 190 градусах до "сухой лучинки". Займет это минут 20 - 25.