Description

Киш с грибами и ветчиной
Что-то мы реально подсели на эти пироги. И все время хочется чего-нибудь новенького, чтобы не повторяться. Сегодня киш будет с грибами и ветчиной.

Ingredients

  • Мука пшеничная

    2 стакан

  • Масло сливочное

    150 г

  • Желток яичный

    2 шт

  • Соль

  • Грибы

    300 г

  • Бекон

    300 г

  • Лук репчатый

    2 шт

  • Сметана

    300 г

  • Сыр полутвердый

    100 г

  • Петрушка

    1 пуч.

  • Перец черный

  • Яйцо куриное

    2 шт

Cooking

step-0
Холодное сливочное масло мелко порезать, добавить просеянную муку, руками перетереть в крошку. Добавить два желтка и быстро замесить тесто. Если тесто плохо собирается, то можно добавить 1-2 столовые ложки холодной воды. Готовое тесто завернуть в пленку, положить на холод на 1 час. Лук очистить и нарезать тонкими четвертьколечками. Отрезать несколько тонких полосок от бекона. Они понадобятся, чтобы украсить пирог розочками. Остальной бекон мелко порезать.
step-1
Обжарить лук до золотистого цвета,
step-2
Добавить грибы (у меня смесь лесных грибов, можно взять опята или шампиньоны, но лесные ароматнее), посолить, поперчить и жарить до испарения жидкости минут 10-15.
step-3
Добавить бекон и еще немного пообжаривать начинку.
step-4
В конце добавить мелко нарезанную петрушку. Остудить и добавить половину натертого сыра. Перемешать.
step-5
Тесто раскатать, выложить в форму, часто наколоть вилкой и выпекать в горячей духовке при 200*С 10 минут.
step-6
Заливка: в сметану добавить яйца, посолить, поперчить, хорошо перемешать. В заливку можно положить и два белка, которые остались от теста. Добавить оставшийся сыр.
step-7
Корж достать из духовки, выложить начинку.
step-8
Выложить начинку.
step-9
Равномерно залить пирог заливкой. Поставить в горячую духовку на 15 минут.
step-10
Тем временем из полосок бекона свернуть розочки. Вынуть пирог, украсить розочками.
step-11
Снова поместить в духовку и запекать до готовности, 20-25 минут. Готовому пирогу дать остыть. Украсить листиками петрушки.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.