Description
В светлый праздник Медового спаса и Маковея хочу презентовать рецепт украинских вареников на пару с маком. Да не простых вареничков, а со вкусным сливочным соусом. Уж кто не пробовал такого лакомства, тот многое упустил в жизни. Потому предлагаю наверстать упущенное и приступить к их приготовлению в такой праздник и не только!
Ingredients
-
750 мл
-
1 ч. л.
-
1 ч. л.
-
3 ст. л.
-
1 кг
-
500 г
-
3 ст. л.
-
300 мл
-
300 мл
-
2 ст. л.
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Cooking
Вот такие продукты я использовала для вареников.
В большую миску нальем кефир, добавим 1 ст. л. сахара и по 1 ст. л. соли и соды. Размешаем.
Начинаем добавлять просеянную муку
Сначала мешаем ложкой, пока это еще удобно.
Затем уже руками вымешиваем мягкое тесто. Оно будет липнуть к рукам - так и должно быть! Отправляем тесто отдыхать в холодильник на 1 час.
Тем временем займемся маковой начинкой. Предварительно нужно было залить мак кипятком, хорошо перемешать/промыть и слить воду через мелкое ситечко. Снова залить мак кипятком минимум на 2 часа. Затем берем ступку и перетираем мак до появления беленького молочка (примерно минут 10-15). Добавляем на этом этапе в мак сахар и пару ложек густого варенья или меда. Размешиваем. Я купила уже готовый к применению мак, потому смело буду его использовать в начинку, ничего не добавляя.
Достаем тесто из холодильника, отрываем кусочек теста с хороший шарик для пинг-понга.
Разминаем руками в пласт толщиной до 1 см. И кладем в середину начинку.
Защипываем вареник и отправляем в пароварку...
Раскладываем вареники не слишком близко друг к другу, они будут увеличиваться в размере. Включаем программу "НА ПАРУ" на 20-25 минут.
Пока готовятся наши вареники мы сварим соус: смешаем молоко со сливками. Добавим сахар и ванилин. Оставим 0,5 ст. молока, чтобы развести крахмал. Когда закипит молоко, вводим тонкой струйкой молоко с крахмалом при постоянном помешивании. Доводим до загустения и снимаем с огня.
Вот такие у нас получились вареники после звукового сигнала.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.