Тарталетки "Пируэт"

Description

Тарталетки с кусочками бананов и винограда, залитые шоколадом и ванильным зефиром. На конкурс "Королева фуршета".

Ingredients

Мука пшеничная

300 г
Масло сливочное

100 г
Яйцо куриное

1 шт
Сахар

2.5 стакан
Сметана

4 ст. л.
Соль
Ванилин

2 упаковка
Желатин

1.5 ст. л.
Вода

200 г
Сода

0.5 ч. л.
Кислота лимонная

0.5 ч. л.
Виноград

18 шт
Банан

1 шт
Шоколад молочный

100 г

Cooking

Смешать сливочное масло, муку, яйцо, 1 пакетик ванилина, 1 ст. л сметаны, 2 ст. л сахара и щепотку соли. Вымесить тесто, разделить его на 6 одинаковых кусочков и поставить в холод.

Разогреть духовку до 180 градусов, выложить тесто в формочки и придать форму тарталеток, поставить в духовку.

В готовые, остывшие тарталетки выкладываем порезанные бананы.

Сверху кладем виноград.

Заливаем 50 г растопленного шоколада.

Делаем зефир. Перед готовкой тарталеток надо замочить желатин в холодной кипячёной воде на 40 минут. Делать зефир нужно уже перед закладкой его в тарталетки, потому что он быстро застывает. Теперь варим сироп из 100 г воды и 2 стак. сахара 5 минут.

Струйкой заливаем сироп в набухший желатин и взбиваем 7-10 минут, добавляем лимонку, взбиваем 3 минуты, затем кладем ванилин и соду, и снова взбиваем 3 минуты.

Готовый зефир выкладываем в тарталетки.

Можно полить тарталетки шоколадной глазурью и посыпать кокосовой стружкой. (3 ст. л. сметаны, 3 ст. л. сахара и 50 г шоколада.)

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review