Баклажаны "Грибочки" в маринаде

Description

Хочу предложить еще один вариант баклажанов в маринаде. Этот рецепт можно, вообще, было назвать "Баклажаны без хлопот".

Ingredients

Баклажан
Вода

1 л
Сахар

2 ст. л.
Соль

2 ст. л.
Уксус

100 мл
Перец черный

0.333 ч. л.

Cooking

Баклажаны помыть, обрезать с двух сторон и проколоть в нескольких местах.. В кастрюлю с кипящей водой опустить целые баклажаны и проварить 5 минут.

Затем баклажаны выложить в дуршлаг и положить сверху гнет. Дать стечь жидкости. Я использовала кастрюлю с водой, в которой варились баклажаны. Остужать баклажаны не надо.

В кастрюле приготовить маринад. Вскипятить.

Если у вас баклажаны целиком не помещаются в банку (как это было у меня), то можно разрезать их пополам.

В стерилизованные банки разложить горячие баклажаны, залить кипящим маринадом и закатать крышками. Банки перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

Comments and reviews