Description

Пончики с клубникой
Пончики бывают разные. В моем детстве пончиками называли творожные шарики, жаренные в большом количестве масла. А вот в детстве европейской и американской детворы пончики были именно такими – нежными, воздушными пышками из дрожжевого теста с начинкой внутри.

Ingredients

  • Мука пшеничная

    370 г

  • Молоко

    80 мл

  • Сахар

    240 г

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Масло сливочное

    50 г

  • Дрожжи

    7 г

  • Ванильный сахар

    1 ст. л.

  • Клубника

    250 г

  • Сок лимонный

    1 ч. л.

Cooking

step-0
Для теста я использовала универсальный коричневый сахар от "Мистрал"ь.
step-1
Тесто я замешивала в хлебопечке. Тут все просто – следуя инструкции, выложить в чашу все ингредиенты для теста. Если делаете это вручную, то необходимо смешать молоко и дрожжи. Добавить яйца, соль, сахар, сливочное масло и муку. Вымесить гладкое, не липкое тесто.
step-2
Выложить тесто в миску и убрать в холодильник на 6-15 часов.
step-3
Раскатать тесто толщиной около 1 см. Вырезать круги около 7-8 см. в диаметре. Сложить пончики на пергаментную бумагу, накрыть полотенцем и оставить на 2-3 часа. Они должны вдвое увеличиться в размере.
step-4
Для начинки в блендере измельчить клубнику. Перелить клубничное пюре в сотейник, добавить сахар и лимонный сок. Довести до кипения и варить на среднем огне минут 20. Остудить.
step-5
Пончики обжарить в подсолнечном масле с обеих сторон. Готовый пончик выложить на бумажное полотенце, чтобы дать лишнему жиру впитаться. С помощью кондитерского мешка наполнить каждый пончик клубничной начинкой и обвалять в сахаре. Для посыпки я использовала коричневый сахар "Демерара".
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.