Description

Ушное из свинины
Этот рецепт я вычитала в книжке «Русская кулинария» 1962 года издания (в свое время соседка, работавшая поваром, снабдила). Уж больно название понравилось (хи-хи), решила приготовить, тем более все продукты были в холодильнике. Теперь делюсь с Вами, может, кому-то и такое блюдо в горшочке пригодится! P. S. При приготовлении ни одни уши не пострадали.

Ingredients

  • Свинина

    400 г

  • Картофель

    5 шт

  • Лук репчатый

    2 шт

  • Сельдерей корневой

    200 г

  • Грибы

    1 горстк.

  • Бульон

    500 мл

  • Мука пшеничная

    2 ст. л.

  • Капуста белокочанная

    4 шт

  • Соль

  • Перец черный

  • Масло растительное

Cooking

step-0
Свинину нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки, посолив и поперчив.
step-1
Пока мясо обжаривается, сделаем соус. Для этого на сковороде чуть обжариваем муку и заливаем ее бульоном, постоянно помешивая, чтоб не было комочков. Оставляем на огне, чтоб соус немного загустел (не сильно).
step-2
Складываем с горшочек слоями - обжаренное мясо.
step-3
Лук, нарезанный кольцами.
step-4
Сельдерей, нарезанный брусочками.
step-5
Грибы нарезанные (предварительно замоченные и отваренные в течении примерно часа). Сколько сушеных грибов в граммах - точно не скажу, с учетом того, что они очень легкие - примерно грамм 30, наверное.
step-6
Картошку, нарезанную крупными дольками. Где-то между слоями кладем по лавровому листику.
step-7
В каждый горшок заливаем соус.
step-8
Сверху плотно закрываем капустным листом (если листья очень большие, то можно и половиной), закрываем крышкой и ставим в разогретую духовку на час.
step-9
Через час - вуaля! Все готово! Приятного аппетита! :-)
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.