Из коричневого сахара "Мистраль" демерарра готовим сахарную пудру.

Просеянную муку смешать с сахарной пудрой. Желтки растереть со сметаной. Сметана должна быть из холодильника. В сметанную смесь ввести 1/3 муки и взбить венчиком. Добавить тертое холодное масло и всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Убрать его в холодильник на час.

Репчатый лук нашинковать и обжарить с печенью до полуготовности. Посолить и посыпать специями.

Замороженную брокколи только бланшировать. Свежую брокколи слегка отварить. Остудить и порезать. Взбить 2 яйца с двумя ложками сметаны или сливок и залить брокколи. Добавить половину натертого сыра, слегка посолить.

Из теста вырезать кружок и уложить на дно формы. Затем раскатать на бумаге для выпекания полоски для стенок и с помощью бумаги аккуратно перенести и установить в форму. Затем начинаем заполнять начинкой. Слой жареной печени, слой брокколи, слой печени с сыром. Верх закрываем еще одним кружком теста и очень аккуратно защипываем края. В "крышечке" делаем небольшое отверстие, чтобы выходил пар.

Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 150-160 градусах в режиме конвекции. Готовый "кулич" остужаем, с помощью сметаны и разноцветной посыпки иммитируем глазурь. И получаем вот такой фальшивый кулич.