Пирог "Овощная грядка"

Description

Ура, дебют! Почему "овощная грядка"? Потому что много овощей:) Рецепт теста подглядела на кулинарном сайте (силилась вспомнить, где именно - не вышло). Обстоятельства принудили рецепт немного изменить... Но результат отличный - пирог мяяягкий, но с хрустящими "бочкАми" :) Со сладким чаем - просто класс!

Ingredients

Дрожжи

1.5 ч. л.
Молоко

0.5 стакан
Ряженка

0.5 стакан
Яйцо куриное

1 шт
Сахар

2 ст. л.
Масло растительное

6 ст. л.
Соль
Мука пшеничная

2.5 стакан
Кабачок

0.5 шт
Чеснок

2 зуб.
Капуста белокочанная

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Картофель

3 шт
Желток яичный

1 шт

Cooking

Замешиваем тесто: яйцо, сахар, соль, растительное масло и ряженку взбиваем венчиком. В теплом молочке разводим дрожжи (вообще, у автора был заявлен 1 ст. молока, но я в холодильнике обнаружила только половину, поэтому, ничтоже сумняшеся, вторую половину стакана заменила ряженкой. Итак, разведенные в молоке дрожжи добавляем к ранее взбитым ингредиентам.

Подсыпаем постепенно муку до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам, и получаем вот такой симпатиШный колобок. Накрываем его полотенчиком и устраиваем поудобнее в теплом месте. Примерно на часок.

Через час будет вот такая красота!:)

Ну а пока подходит тесто, занимаемся начинкой. Нарубаем мелко лучок. Морковку натираем на терке. Капустку шинкуем. Я люблю потоньше.

Лучок - на сковородку! Когда зазолотится, к нему добавляем морковку. Через минутку-другую и капустку туда же. И тууушим. Подсаливаем.

Капустка готова.

Далее: кабачок очищаем от кожуры и семечек. Натираем на крупной терке. Тушим. В конце выдавливаем чеснок и не забываем посолить. Готово.

Очищенный картофель режем кубиками, где-то 0,5х0,5см. Обжариваем. В принципе, можно и отварить корнеплод, а потом искромсать, но мне захотелось ТАК:)

Солим, и я еще добавила сухой приправки с зеленью. Сделано.

Итак, на смазанный жиром противень - раскатанную половину теста, на тесто - капусту. На капусту - кубики картофеля. На него - потушенные кабачки.

Накрываем второй половиной теста, защипываем края, в середине - дырочка для выхода пара.

Для красивого блеска смазываем пирог смесью: 1 желток + немножко холодной водички. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Под противень поместить сковородку с горячей водой. Время выпечки - минут 40-50.

В разрезе:) А корочка хрустит;) Приятного аппетита!!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review