Description

Гречневые блины с семгой и соусом
Делаю эти блины всегда на масленицу, но только на масленицу, один раз в год! Безумно вкусные, но печь их - занятие не для слабонервных! Все дело в том, что эти блины, в отличие от гречнево-пшеничных, получаются очень нежные, хрупкие, их очень тяжело перевернуть. Но те, кто ел гречневые блины, знают, что оно того стоит! Стоит постоять у плиты, помучиться, чтобы потом насладиться незабываемым вкусом этих блинов!

Ingredients

  • Мука гречневая

    100 г

  • Мука пшеничная

    2 ст. л.

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Дрожжи

    0.5 ч. л.

  • Молоко

    1 стакан

  • Соль

    0.5 ч. л.

  • Сахар

    0.5 ч. л.

  • Семга

    350 г

  • Укроп

    1 пуч.

  • Масло оливковое

    4 ст. л.

  • Лимон

    1 шт

  • Перец черный

  • Сметана

    2 ст. л.

  • Майонез

    2 ст. л.

  • Хрен

    1 ст. л.

Cooking

step-0
Для начала нужно замариновать семгу. Я брала свежемороженные кусочки. очень удобно, она уже порезана кусочками, не нужно резать, и по цене значительно дешевле. Семгу разморозить, добавить измельченный укроп, половину пучка.
step-1
Перец слегка растолочь в ступке. Если есть розовый перец, его тоже добавить.
step-2
Из сока лимона, соли, сахара и масла сделать маринад.
step-3
Добавить перец и маринад в рыбу, перемешать и оставить мариноваться. Я оставляю на пару часов.
step-4
Приготовить тесто. Просеять гречневую и пшеничную муку. Пшеничная - 2 ложки, добавляется лишь для придания хоть какой-то клейкости тесту, так как в гречневой клейковина вообще отсутствует. В просеянную муку добавить сахар, соль, яйца. В стакане теплого молока растворить дрожжи, добавить к тесту. Хорошо перемешать и довести до нужной консистенции, добавив теплую воду (примерно 1/2 стакана, или чуть больше). Оставить тесто отдыхать 30 минут.
step-5
Пожарить блины. Тесто растекается по сковороде довольно плохо, легче всего жарить маленькие блинчики на маленькой сковородке. Или на блиннице.
step-6
Переворачиваются трудно, рвутся и рассыпаются. Но пр определенной сноровке все получается нормально.Если не получится, лучше не портить все блины, а жарить на маленьком огне только с одной стороны.
step-7
Подготовить соус, смешав сметану, майонез, хрен и оставшийся укроп (1/2 пучка).
step-8
Подавать горячие блины с соусом и маринованной семгой. Это ОЧЕНЬ вкусно и сытно. Если на двоих, то получается сытный ужин. А если на 4 человека, то хорошая закуска:) Приятного аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.