Description
Ну что за чудо, эти маленькие, уютные немецкие кафешки... По поводу, а чаще без, я люблю заглядывать туда, где продаeтся моя самая любимая выпечка - нежный яблочный пирог, который был и остаeтся моим фаворитом яблочных десертов. Сочные яблоки с лeгким пьянящим ароматом кальвадоса и корицы, тонкое хрустящее тесто - настоящее блаженство для всех любителей яблок. Скорее приступим?
Ingredients
-
Яблоко
1500 г
-
Мука пшеничная
400 г
-
Масло сливочное
200 г
-
Сахар
250 г
-
Разрыхлитель теста
1 ч. л.
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Пудинг ванильный
2 упаковка
-
Вино белое сухое
400 мл
-
Изюм
100 г
-
Сахарная пудра
50 г
-
Лимон
1 шт
-
Сливки
1 ст. л.
-
Сухари панировочные
30 г
-
Соль
-
Корица
-
Кальвадос
2 ст. л.
Cooking
Да, продуктов немало, но поверьте, рецепт того стоит. Ну вот, забыла сухари показать...
Муку просеять с разрыхлителем, добавить 125 г сахара, соль, масло (маргарин) и 2 яйца.
Замесить гладкое тесто, завернуть в пищевую плёнку и отправить охлаждаться на 30 минут.
Изюм залить 2-мя ст.л. кальвадоса. Кальвадоса у меня не было, залила бренди. Кто спиртное не очень жалует, оставляем изюм без заливки.
Яблоки помыть, почистить, освободить от семенной коробки.
Выжать сок одного лимона. Оставить 1-2 ст.л. сока для глазури. Яблоки порезать небольшими кусочками и взбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
350 мл сухого вина, 125 г сахара и корицу закипятить. Необходимо запастись просторной кастрюлей.
Вводим яблоки, 5 минут кипятим на маленьком огне.
2 пачки ванильного пудинга размешиваем с 5-ю ст.ложками вина и 5-ю ст.ложками холодной воды.
Кастрюлю с компотом снять с огня, добавить жидкий пудинг и изюм. Хорошо перемешать.
Форму для выпечки (d=26 см) смазать маслом. Тесто разделить на две неравные части - 2/3 и 1/3.
Большую часть теста раскатываем диаметром 32 см. Я раскатывала между двумя листами бумаги для выпечки - так гораздо удобней.
Тесто переносим в форму, распределяем, делая бортики на всю высоту формы (6-7 см). Накалываем вилкой и посыпаем сухарями. Равномерно сверху выкладываем яблочную начинку.
Желток взбиваем с 1 ст.л. сливок. Свободные края бортов пирога прижимаем к яблокам и смазываем частью желтково-сливочной смеси.
Меньшую часть теста раскатываем по диаметру формы (26 см), переносим на яблоки и защипываем края пирога. Я помогала себе вилкой, прижимая тесто по бокам. Смазываем пирог оставшейся желтковой смесью и делаем частые наколы вилкой. Духовка разогрета до 200 гр., выпекаем 50 минут.
Вынимаем из духовки. Даём пирогу слегка остыть. Аккуратно освобождаем от разъёмного кольца. Каков, а?
50 г сахарной пудры разводим 1-2 ст.л. лимонного сока. В произвольном направлении покрываем пирог глазурью. Рант пирога я посыпала декоративным сахаром.
А это уже во всей красе!
Только после полного остывания нарезаем и наслаждаемся, наслаждаемся, наслаждаемся...
Приятного аппетитита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.