Description

Паштет из утиной печени
Очень вкусный паштет, который понравится всем! На конкурс "Gorenje: новогодняя композиция".

Ingredients

  • Апельсин

    1 шт

  • Масло сливочное

    300 г

  • Хлеб

    1 шт

  • Вино белое сухое

    2 ст. л.

  • Соль

  • Укроп

  • Майонез

  • Печень утиная

    500 г

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Тимьян

Cooking

step-0
С апельсина снимаем цедру и выдавливаем 2 ст.л. сока.
step-1
Печень моем, удаляем пленки и нарезаем на кусочки.
step-2
Лук тонко нарезаем.
step-3
50 г сливочного масла растапливаем на сковороде и обжариваем в нем печенку и лук по 2 минуты с каждой стороны.
step-4
Добавляем соль и перец.
step-5
Затем вливаем сок, добавляем цедру и тимьян/базилик, перемешиваем, снимаем с огня и даем остыть.
step-6
Из кусочков батона стаканом выдавливаем кружочки.
step-7
Запекаем кружочки в духовке до золотистого цвета, даем остыть.
step-8
Из печенки делаем пюре (блендером или мясорубкой), затем добавляем мягкое масло (небольшое количество масло отделяем и убираем в морозилку) и вино. Хорошо вымешиваем и ставим в холодильник.
step-9
Замороженное сливочное масло натираем на терке и выкладываем на поджаренные хлебные кружочки.
step-10
Ложкой, постоянно окуная ее в горячую воду, делаем из паштета шарики и выкладываем их на кружочки из батона.
step-11
Украшаем укропом - это подобие елочных веточек. На укроп наносим майонез - наши "еловые ветки" будто припорошило снегом.
step-12
Выкладываем хлебные кружочки с паштетом на тарелку и украшаем.
step-13
Теперь можно угощаться.
step-14
Приятного аппетита и счастливого Нового года!
step-15
Салат "2010" http://www.povarenok.ru/recipes/show/38244/
step-16
Пирожное "Черная вдова" http://www.povarenok.ru/recipes/show/38247/
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.