Description
Одна из первых ассоциаций, возникающих при словах «французская гастрономия» — это лягушачьи лапки. Однако, можно отметить любовь к этому деликатесу не только у французов. Китай, Португалия, Италия, юг США и многие другие страны находят данный продукт весьма привлекательным и изысканным.
Ingredients
-
Лягушачьи лапки
1 кг
-
Цикорий
500 г
-
Мука пшеничная
1 стакан
-
Сливки
1 стакан
-
Вино белое сухое
1 стакан
-
Чеснок
4 зуб.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Приправа
1 ст. л.
-
Перец черный
-
Соль
Cooking
Цикорий ставим отваривать в подсоленной воде. Если вас не нравится его горьковатый привкус, предварительно вырежьте у каждого вилка сердцевину.
Лягушачьи бедрышки промываем.
Обваливаем каждое бёдрышко в муке.
Складываем в отдельную миску, а тем временем ставим разогревать сковородку с оливковым маслом.
Выкладываем на сковороду бёдрышки и поджариваем их со всех сторон.
Сваренный цикорий перекладываем в глубокую кастрюлю.
Сверху кладём лягушачьи лапки, добавляем белое вино и сливки.
Сверху посыпаем рубленой петрушкой и нарезанным чесноком.
Приправляем травами Прованса, солим и перчим по вкусу. Аккуратно перемешиваем бёдрышки с полученным соусом, не трогая цикорий снизу. Ставим на плиту и оставляем тушить под крышкой на среднем огне около 15 минут.
Подаём к столу. Лягушачьи лапки едят руками, поэтому запаситесь салфетками.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.