Запеканка картофельная с грибами и капустой кольраби

Description

Я очень люблю кольраби, но в таком сочетании не пробовала. Я вообще эту капустку положила в запеканку только потому, что она у меня одна-одинeшенька, маленькая, лежала в холодильнике. Оказалось - она удивительно вкусно сочетается с грибами.

Ingredients

Картофель

6 шт
Лук репчатый

1 шт
Шампиньоны

200 г
Капуста кольраби

1 шт
Чернослив

7 шт
Чеснок

1 зуб.
Зелень
Помидор

1 шт
Масло растительное
Специи
Маслины

Cooking

Картофель натереть на мелкой тёрке. Жидкость не сливать.

Добавить мелко нарезанную зелень (немного оставить для подачи), соль, перец - по вкусу.

Разогреть растительное масло на сковороде. Выкладывать картофельную массу в разогретое масло. Каждый раз перемешиваем картофель, перед тем, как выложить, так как жидкость отделяется. Обжариваем с двух сторон - до корочки.

Выкладываем на салфетки или бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Кольраби, нарезаем кубиками. Обжариваем на растительном масле (на чистой сковородке, в новом масле ;-) ).

Добавляем шампиньоны, нарезанные кубиками.

Лук, нарезанный мелко.

Выдавливаем чеснок.

Добавляем нарезанный помидор.

И чернослив. У меня он был распаренный, потому добавляю в конце, если не распаренный, то его следует класть после кольраби. Солим и перчим всё по вкусу. Никаких специй я больше не добавляла - вкус и так достаточно интересный.

В форму для запекания, выкладываем картофельные оладушки. Немного внахлёст друг на друга. Несколько штук оставить для верха.

Выкладываем грибную смесь.

Накрываем оставшимися оладушками. Запекаем, в, разогретой до 180 градусов, духовке, 20 минут.

Украшаем маслинами и зеленью. Вкусно и в горячем и в холодном виде.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review