Сокка

Description

Socca - это лепешка родом из Ниццы. Согласно легенде, она появилась во время осады Ниццы турками в 1543 году. Ее выпекают на огромных сковородах в печах или прямо на улице. Очень вкусная и сытная, дегустируется с летними овощами, такими как баклажан, запеченный перец, оливки или просто с вином.

Ingredients

Нут

125 г
Вода

250 мл
Масло оливковое

4 ст. л.
Специи

Cooking

Для этого рецепта берем нут марки "Мистраль".

Измельчаем его в муку в кофемолке или в процессоре.

Просеиваем.

Добавляем воду, 3 ст. л. оливкового масла, соль, перец. По желанию, можно добавить провансальские травы.

Тесто по густоте получается как на оладьи. Дать постоять 1час.

Так как печи у нас нет, да и метровой сковороды тоже, разогреваем духовку до 220-240*С или в режиме "гриль". Тесто выливаем на противень или форму. У меня форма для выпечки пиццы 34см.