Открытый пирог с мясной начинкой

Description

Предлагаю вам рецепт пирога с мясной начинкой. В оригинале он назывался "Американская пицца" (журнал "Лиза"). Но мне непонятно, почему американская, я не была уверена, что это пицца. Поэтому, слегка изменив рецепт, я изменила и название. Однако, результат был хорош. Особенно, мне понравилось тесто - без дрожжей, творожно-сырное.

Ingredients

Творог

300 г
Мука пшеничная

600 г
Молоко

75 мл
Масло растительное

75 мл
Сахар

1 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Разрыхлитель теста

1 упаковка
Фарш мясной

500 г
Лук репчатый

2 шт
Чеснок

2 зуб.
Помидор

2 шт
Томатная паста

2 ст. л.
Сыр твердый

350 г
Базилик

1 ч. л.
Розмарин

1 ч. л.
Перец черный
Вино красное сухое

100 мл
Яйцо куриное

1 шт
Зелень

Cooking

Творог смешать с молоком, маслом, сахаром, солью, яйцом. Тут яйцо не попало на фотосессию, сорри.

Муку просеять с разрыхлителем и смешать с творожной массой. Замесить тесто.

Тесто разделить пополам. Половину - еще на половину. Я выпекала два пирога. Маленькие части идут на основу, большая - на бортики. Накройте тесто полотенцем пока готовится начинка.

На сковороде обжарить фарш, чтобы он поменял цвет (побледнел). Чеснок и 1,5 луковицы мелко нарезать, добавить к мясу. Добавить томат, немного потушить. Влить вино, мелко нарезанные помидоры. Их предварительно лучше ошпарить и снять кожицу. Кипятить 10-15 минут.

Добавить соль, перец, зелень. Если начинка жидкая, загустите ее 1 ст.л. муки. Прокипятите. Оставьте остывать.

Большую часть теста раскатайте в прямоугольник. Посыпьте его натертым на крупной терке сыром. Скатайте рулетиком.

Из маленьких частей раскатайте 2 круга по размеру формы. Уложите их в форму, сверху положите рулет, слегка прижмите. Формы у меня диаметром 24 см.

В середину распределите начинку, присыпьте 1/2 луковицы (нарежьте ее полукольцами), сыром. Выпекать в духовке 20-25 минут при температуре 180-200 градусов.

Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review