Яблочный пирог с кокосом

Description

Пирог с яблоками, кокосом и тонкой ноткой ананаса, очень нежный и сочный, а добавленные пряности только усиливают вкус и аромат пирога. Просто невозможно не съесть пару лишних кусочков.

Ingredients

Яблоко

2 шт
Ананас

2 ст. л.
Стружка кокосовая

100 г
Маргарин

100 г
Сахар

4 ст. л.
Яйцо куриное

1 шт
Мука пшеничная

1 стакан
Йогурт

2 ст. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Ванилин
Корица

0.25 ч. л.
Орех мускатный

0.25 ч. л.
Масло сливочное

30 г
Сахар коричневый

2 ст. л.
Молоко

75 мл

Cooking

Ананасы порезать.

Яблоки очистить от кожуры, мелко порезать, смешать с ананасом, сбрызнуть лимонным соком и перемешать.

Маргарин взбить с сахаром. Добавить яйцо, вымесить до однородности.

Добавить йогурт. Вымесить.

Кокос измельчить в кофемолке или блендере. Отложить 2 ст.л. ложки для заливки, остальное добавить в тесто. Можно использовать и кокосовую стружку. Я беру цукаты, сушеный кокос кубиками, затем измельчаю в блендере до очень мелкой крошки. Мне кажется, что такой кокос больше придает вкуса. В идеале конечно свежий, но с ним возиться не было времени.

Затем добавить пряности, ванилин, просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто. Добавить в тесто порезанные фрукты, перемешать ложкой.

Тесто выложить в форму и выпекать в предварительно нагретой духовке 45-50 минут при 180 градусах.

За 5-10 минут до окончания приготовить заливку. Масло, сахар, молоко и отложенный кокос смешать, на слабом огне растворить сахар и растопить масло.

Пирог достать, залить и поставить в духовку еще на 15-20 минут.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review