Абрикосовый пирог из творожного теста

Description

Очень много пирогов с абрикосами, но такого именно я не нашла. Мне нравятся пироги со сметанной заливкой, думаю, и вам он придется по вкусу. За рецепт спасибо Нине Брод.

Ingredients

Мука пшеничная

450 г
Творог

250 г
Сахар

150 г
Масло растительное

9 ст. л.
Молоко

9 ст. л.
Лимон

1 шт
Разрыхлитель теста

1.5 упаковка
Яйцо куриное

3 шт
Сметана

250 мл
Крахмал

1 ст. л.
Ванильный сахар

1 упаковка
Абрикос

2 банка

Cooking

Итак, делаем тесто. Для этого берем жидкий творог. Это значит, что если у вас он зернистый, то перекрутим его на мясорубке, можно 2 раза. Чтобы он был пастообразным. Добавляем к нему молоко, масло растительное, цедру лимона, сахар и разрыхлитель. Все хорошо размешаем и добавим муку, замесим тесто.

Для заливки смешаем 250 гр сметаны, ванильный сахар, 50 гр сахара, 2 яйца и 1 белок, и ложку крахмала. Желток оставим для обмазки пирога.

Берем глубокую форму. У меня 30х38 см, застилаем ее бумагой. Раскатываем 2/3 теста и выкладываем его в форму. Можно раскатать тесто прямо на бумаге и перенести его вместе с бумагой на лист. Бока завернем.