Присканцы

Description

Нас приветствует украинская кухня. Присканцы - это и не пирожки, но и не оладьи, но вкусны, нежны до умопомрачения. Рецепт найден в книге "Приглашаем к столу" от 1974 г.

Ingredients

Мука пшеничная

2 стакан
Молоко

300 мл
Дрожжи

1 ч. л.
Ванилин

1 упаковка
Сахарная пудра

2 ст. л.
Яйцо куриное

1 шт
Соль

0.5 ч. л.
Яблоко

3 шт
Масло растительное

200 мл

Cooking

В подогретое молоко (35 - 38 град.) всыпать ванилин и дрожжи.

Добавить сахарную пудру, я использую пудру с корицей от Нааs, за неимением таковой положить обычную сахарную пудру и корицу. Оставить на 10 минут, до "шапочки".

В опару всыпать просеянную муку, яйцо, соль.

Замесить тесто и, накрыв, убрать на 1 час в теплое место.

Яблоки вымыть, почистить.

Нарезать кубиками, 1 * 1 см.

Вмешать яблоки в тесто и еще раз отставить на 1 час.

Вот оно, легкое, дышащее тесто.

В сковороде разогреть масло и ложкой выкладывать тесто. Обжаривать по 2 минуты с каждой стороны, на среднем огне.

Обжаренные присканцы выкладывать на смятое бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Между прочим, я заметила, чем больше фритюра - тем меньше его впитывает готовое изделие.