Description

Острая фасоль с копченостями
Это блюдо я придумала сама, после того, как моя подруга приехала из Венгрии, где она была в гостях, и рассказала, какую вкусную фасоль им там подавала хозяйка. Рецепт она не выведала, а суть и примерный состав рассказала. Исходя из пристрастий своей семьи, у меня родилось это блюдо. Получилось супервкусно, ароматно, сытно. С удовольствием и полной ответственностью рекомендую приготовить. Мужчины точно оценят это сытное брутальное блюдо.

Ingredients

  • Зелень

  • Чеснок

    1 зуб.

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Тесто слоеное

    100 г

  • Перец черный

  • Соль

  • Помидор

    1 шт

  • Перец болгарский

    1 шт

  • Перец чили

  • Томаты в собственном соку

    50 г

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Морковь

    1 шт

  • Ребра свиные

    200 г

  • Колбаски

    50 г

  • Грудинка

    50 г

  • Фасоль

    200 г

Cooking

step-0
Фасоль замочить часов на 8 в холодной воде. Это ускорит дальнейшую ее варку.
step-1
По прошествии этого времени фасоль промыть, залить чистой водой, поставить на огонь, добавить нарезанные на сегменты копченые свиные ребра и варить 2 часа до готовности фасоли. Фасоль отвариваю вместе с ребрышками в небольшом количестве воды для того, чтоб фасоль впитала в себя аромат копченостей и стала еще более вкусной и запашистой. Бульон нам тоже понадобится в дальнейшем, так что ни капли не выливайте. Соли я практически не использовала. Во-первых, мы просто очень мало едим соли, а во-вторых, все копчености, используемые в блюде, достаточно соленые, и они отдадут соль самому блюду, так что будьте аккуратны с ней.
step-2
Грудинку нарезать и обжарить
step-3
Морковь натереть на мелкой терке, лук кубиками
step-4
Добавить к грудинке и обжаривать до золотистости лука
step-5
Перец и помидор нарезать кубиками
step-6
Добавить к моркови
step-7
Охотничьи колбаски нарезать колечками и отправить к овощам
step-8
Добавить протертые томаты в собственном соку, молотый перец чили и чеснок, все вместе потушить минут 5
step-9
Тем временем фасоль сварилась, необходимо вынуть ребрышки, снять с них мясо и мелко нарезать
step-10
Мясо и отварную фасоль вместе с оставшейся водичкой (у меня ее осталось граммов 50) добавить к тушеным овощам с копченостями, хорошо размешать. Потушить еще минут 10 на медленном огне
step-11
Затем разложить фасоль с овощами и копченостями по горшочкам
step-12
Горшочки накрыть слоеным тестом, смазать его яйцом. И отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут
step-13
К этому времени ароматы стоят уже сногсшибательные. Пора звать семью к горячему горшочку. Перед употреблением посыпать порубленной зеленью
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.