Description

Блины заварные на манке
Дрожжевые блины на заварном тесте и манке. Решила поэкспериментировать, да и вообще первый раз делала дрожжевые блины. Получилось совсем даже неплохо для первого раза, очень вкусно, нежно и хочется еще.

Ingredients

  • Крупа манная

    0.5 стакан

  • Мука пшеничная

    6 ст. л.

  • Соль

    0.5 ч. л.

  • Сахар

    1 ст. л.

  • Дрожжи

    0.333 ч. л.

  • Яйцо куриное

    3 шт

  • Вода

    350 мл

  • Кефир

    300 мл

  • Молоко

    200 мл

  • Масло растительное

    4 ст. л.

  • Сода

    0.5 ч. л.

Cooking

step-0
Манку заливаем кефиром и оставить на ночь на подоконнике, ну или 5-8 часов. 200 мл воды вскипятить. В миску просеять 2 ст. л. муки и залить кипящей водой, постоянно размешивая, чтобы не было комочков. Заваренную муку немного остудить. Если все же комочки есть. Добавить 150 мл воды, размешать и протереть через сито. Если комочков нет, то просто смешать с водой.
step-1
В стакане теплого молока развести 1 ч. л. сахара, дрожжи и 1 ст. л. муки. Оставить на 20 минут. Яйца слегка взбить с 1 ст. л. сахара и солью, добавить заварную мучную свесь (уже разведенную с водой), манку с кефиром и дрожжевую смесь. Все хорошо вымешать, добавить остальные 2-3 ст. л. муки с содой, растительное масло, перемешать. Тесто должно быть густоватым, как сметана, в процессе расстойки оно станет чуть жиже, но все равно должно быть гуще чем на обычные блины, но жиже, чем на оладьи. Тесто накрыть и поставить в теплое место на 1,5-2 часа. Тесто должно подойти, на поверхности должна появится хорошая пенная шапочка.
step-2
Сковороду разогреть. Смазать. Тесто чуть-чуть перемешать, не усердствуя, только слегка, иначе оно опадет и нежность блинов сведется к минимуму. Блины выпекать небольшими по размеру, 12-14 см в диаметре и слегка толстенькими.
step-3
Печем с двух сторон
step-4
Выпеченные блины складываем стопочкой
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.