Description
Очень сытная и вкусная запеканка из картофеля и трех видов начинки. Вкусовые ощущения переплетаются, и человек неосведомленный не сразу догадается, что внутри. Может покажется процесс долгим и нудным, но он того стоит!
Ingredients
-
Картофель
1.5 кг
-
Грибы
300 г
-
Печень куриная
300 г
-
Капуста белокочанная
300 г
-
Лук репчатый
3 шт
-
Морковь
3 шт
-
Крупа манная
6 ст. л.
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Соль
-
Перец черный
-
Специи
-
Масло сливочное
60 г
-
Сметана
70 г
-
Масло растительное
Cooking
чистим, режем на дольки картофель и отвариваем до готовности. В процессе варки солим.
готовый картофель остужаем и разминаем (как на пюре). Пока совсем не остыл, добавляем манную крупу.
Когда пюре почти остыло, вбиваем яйца и хорошенько перемешиваем
В процессе варки картофеля параллельно готовим начинку. Чистим и мелко режем лук, чистим грибы, режем пластинками
обжариваем лук до прозрачности и добавляем грибы. Когда выпарится лишняя жидкость, солим и перчим.
следующая начинка: опять измельчаем лук, морковку на средней терке и, как можно мельче, режем куриную печень.
обжариваем лук с морковью
добавляем печень. Когда печень почти готова, солим и перчим
шинкуем капусту
опять же измельчаем лук, трем морковку на крупной терке. И обжариваем.
добавляем капусту и все вместе тушим до готовности, солим.
Когда все готово, приступаем непосредственно к сооружению запеканки. На мокрую салфетку (или пищевую пленку) выкладываем порцию пюре, разравниваем
кладем начинку - грибы. Помогая салфеткой, сворачиваем в пирожок длинной формы
в следующую картофельную лепешку выкладываем начинку с печенью
и так же поступаем с капустой
форму смазать маслом и выложить наши "пирожки", чередуя: грибы, печень, капуста и т.д.
первый слой посыпаем специями для картофеля и кладем кусочки масла сливочного
продолжаем так же поступать со всей начинкой и пюре, пока не закончатся. Но второй слой, как говорил отчим Сани Григорьева в "Двух капитанах", кладем "ПОПЕНДИКУЛЯРНО" (т.е. перпендикулярно первому)
опять же специи, масло и сверху делаем сетку из сметаны
отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем 45 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.