Пирог с луком и беконом на творожном тесте

Description

Вкусный, сочный пирог с тонкой корочкой. Готовится очень быстро. За рецепт огромная благодарность мастеру по выпечки Ludmilla Matschulat (Демченко). Я немного изменила ингредиенты. Для тех кто не любит лук, можно заменить его на брокколи, предварительно слегка отварить. На сайте есть похожие рецепты, но они на дрожжевом или слоеном тесте.

Ingredients

Творожная масса

250 г
Яйцо куриное

1 шт
Молоко

3 ст. л.
Масло растительное

4 ст. л.
Разрыхлитель теста

1 упаковка
Соль

0.5 ч. л.
Мука пшеничная

350 г
Лук-порей

2 шт
Бекон

400 г
Соль

0.5 ч. л.
Смесь перцев

1 ч. л.
Яйцо куриное

3 шт
Сметана

400 г
Смесь перцев

1 ч. л.
Орех мускатный

0.25 ч. л.

Cooking

Готовим тесто. Яйцо взбить, добавить растительное масло, молоко, творожную массу. Хорошо перемешать. Можно использовать миксер, я делала тесто руками. Муку смешать с солью, разрыхлителем и ввести в творожную массу. Вымесить тесто до готовности, тесто должно быть мягкое, скатать в шар, завернуть его в плёнку и положить в холодильник на 30 минут.

Готовим начинку. Бекон нарезать небольшими кубиками, слегка обжарить в сковороде без дополнительного масла. Лук порей порезать полукольцами, добавить в бекон, соль (с солью аккуратно, бекон может быть уже соленый), перец по вкусу, обжарить немного, не пережарить. Остудить.

Для заливки, яйца взбить, добавить сметану, мускатный орех, смесь перцев. Если вдруг у вас сметана окажется жидкая, можно в смесь добавить 1ч. л. кукурузного крахмала.